Lihtne, praaditud praetud koorik on parim viis hinnata unikaalset, ihaldust tekitavat maitset, milleks on kammkarpide ja kibuvitsade vaheline rist. See võtab natuke aega, et kõik viilud raputada, kuid see on väga oluline samm: ilma selleta on kibuvits karedaks ja kõvaks, mitte sulatades. Papp või või? See on parim viis kirjeldada vahe enne ja pärast pakkumiste esitamist.
Metsikartikast saab valida ainult teatud piirkondades, millel on litsents ja järgitakse rangeid eeskirju. Neid ei saa seaduslikult ostetud. Kuid see, mida saab osta, on tehistingimustes kasumlik. Nad on väiksemad kui metsikud, kuid sama mahlakad. Kuna karjakasvatus on noorem kui metsikud (nad koristatakse mõne aasta pärast ja metsloomade tervis hoitakse vaid palju suuremaid, võib korjata vanemaid kaljukaid), on neil vähem intensiivne emakas, mis on pluss või miinus, sõltuvalt sellest, kui palju sa armastad.
Kas see on looduslik või kasvatatud, peab enne keetmist olema puhastatud ja pehmestatud. Kui te pole seda varem teinud, vaadake juhendeid Abalone'i puhastamise ja Abalone'i ettevalmistamise kohta üksikasjalike, järkjärguliste juhendite abil koos piltidega juhiste saamiseks.
Mida vajate
- 1 metsik põdra või 2
- tehistingimustes kasvanud
- 1 tassi jahu
- 1/2 teelusikatäit peene meresoola
- 1/8 tl värskelt jahvatatud musta pipart (valikuline)
- 2 spl võid
Kuidas seda teha
- Puhastage õlakivi: kasutage puust lusikat või spaatti, et oma koelust välja tõmmata, lõigata ära ja visata sisikonna pimekapsed ära, katkestada ja visata kummiline huule õlavarre ümber, puhastada ülejäänud õlakork puhta või lõigake ikee mustast kraabist ümber servade.
- Puhastage õrnalt õrnalt vihma . Lõika osakesed õrnalt: kasutage iga liha õrnalt koputage liha pehmendajat või veelgi paremat suurt metallist lusikat, kuni tekstuur jäb jämeks. Oluline vastuntuitiivne märkus: palju õrnaid kraane on paremad ja tõhusamad kui rasked kilod.
- Suures pinnaseosas või laias plaadis ühendage jahu, sool ja pipar. Tõstke jahu segu äärekivi viiludesse, raputage üleliigne jahu ja asetage küpsetusplaadi, lõikelaua või tassi ühekihilisse vorsti viilud. Teise võimalusena pange jahu segu suurele taassuletavale kilekottile, lisage kammkarbonaad viiludele ja loksutage kate.
- Suures mahutis või pannil sulatage või ja õli keskmise ja kõrge kuumusega. Kui või on sulanud ja vahutemperatuuri lõpetanud, lisage pannile üks kiht lõheõõtsast viiludest ja küpseta kuni kuldne, 2 kuni 3 minutit. Keerake viilud üle ja küpseta, kuni teisel pool kuldne, veel 2 kuni 3 minutit. Korda ülejäänud viiludega. Serveeri kuumalt.
Panniga praetud vorsti viilud on suurepärased kõik omaette, võib-olla lihtsalt sidruni spritz. Nad töötavad lihtsa ja juhusliku eelrooga. Serveeri neid lihtsa sala peal, et neid natuke riietuda. Kui soovite tõmmata neid rohkem kui söögiisu, tõmba neid majoniseeritud rullides koos salatite ja tomati viiludega, et valmistada rikaste ja maitsvate võileibu.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 159 |
| Kogu rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 21 mg |
| Naatrium | 665 mg |
| Süsivesikud | 16 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 3 g |