Parmesan ja Panko trummipulgad

Paksu kana valmistamise tundmine liiga laisk? Need krõmpsuvad parmesani ja panko riisnikud on kiire ja maitsev alternatiiv.

Mida vajate

• 6 räbu
• 1 tass
• Panko
• 2 untsi Parmesani (peeneks riivitud *) (ligikaudu 1 tass lõdvalt pakitud riivitud juustu)
• 1 tl smoked paprika
• 1/4 tl küüslaugupulbrit
• 1 tl soola
• 4 supilusikatäit rasvata võid

Kuidas seda teha

1. Kuumuta ahi kuni 425 F. Pange malmist pudelit ahjus.
2. Suures tihedas plastkottis segage panka, parmesan, suitsutatud paprika, küüslaugupulber ja sool.
3. Kandke kobarad kotti koos maitsestamise seguga. Kinnitage kott kinni ja raputage, viska ära ja tõmmake kott, kuni kõik kummipaelad on panko maitsestatud. Kõrvale panema.
4. Või pannakse või kuuma malmist pudelit ahjus ja laske või täielikult välja sulata. See võtab vaid minuti või vähem - hoia silmist või nii, et see ei pruuniks.

1. Võtke pudelit ahjust välja ja keerake sulatatud või pudelit ümber. Pange trummelpidid pudelitesse, lükates neid ümber ja keerates need üle, nii et nad suudavad enamikku või.
2. Pange kolb ahju tagasi ja küpseta koorikuid 20 minutit. Keerake rullid üle ja küpsetage umbes 20 minutit, kuni välimine on pruunistatud ja sisetemperatuur on digitaalsel termomeetril vähemalt 165 F.
3. Need parmesani ja panko riisukestad on maitsvad kuumad või külmad. Kuid pärast jahutamist on need veidi kargead.

Parmesan vs. Parmigiano-Reggiano

Kas Parmesani ja Parmigiano-Reggiano vahel on vahe ? Jah ja ei.

Euroopa Liidus on Parmesan ja Parmigiano-Reggiano samad juustud. Ameerika Ühendriikides võib Parmesan olla midagi muud kui tõeline Itaalia Parmigiano-Reggiano.

Itaalia kaitstud päritolunimetuse eeskirjad ( Denominazione di Origine Protetta või kaitstud päritolunimetus) tähistavad, et sõna "Parmesan" määratletakse üksnes Itaalia päritolunimetuse algseisundi juhendi kohaselt valmistatud originaalse Parmigiano-Reggiano järgi. Need juhendid kirjeldavad, kus ja kuidas märgistatud juust Parmesan või Parmigiano-Reggiano on valmistatud.

Kuid Ameerika Ühendriigid ei jõusta kaitstud päritolunimetuse eeskirju. Seetõttu ei ole sõna "Parmesan" reguleeritud. Ameerika Ühendriikides Parmesaniga märgistatud juust võib olla tõeline Parmigiano-Reggiano, kuid tõenäoliselt on see imitatsioon.

Selle retsepti korral töötab Parmigiano-Reggiano või Itaalia Grana Padano hästi. Kasutada võib ka Ameerika valmistatud BelGioioso American Grana, Sartori SarVecchio Parmesani ja muid Parmesani asendajaid .

Panko või leivaküpsised?

Panko on aegumata, valged riivsaibed, mis on krõmpsised ja mida sageli kasutatakse Aasia köögis.

Regulaarsed riisi-kastmed, mis on omatehtud või ostetud, on väiksemad ja tavaliselt vähem krõmpsud. Neid saab valmistada valgest või nisust leivast. Sageli on poest ostetud riivrupid neile lisatud maitsestatud.