See retsepp Poola florentiinidele või florentynki (flohrrehn-TIN-kee) on valmistatud suhkrustatud apelsinikoorega (ja soovi korral ka muude suhkrustatud puuviljadega), pähklitega ja šokolaadimullidega põhjas.
Usutakse, et küpsis loodi kuningas Louis XIV meisterlikest valmistoodetega peakokadest Versaillesi palees Firenze Medici. Florentynki on jõulude ajal populaarne .
Mida vajate
- 5 untsi mandleid (pleekinud, ilma nahata, peeneks hakitud)
- 3 supilusikatäit
- jahu (universaalne)
- 2 supilusikatäit
- suhkrustatud apelsinikoore , peeneks hakitud)
- 3/4 tassi suhkrut
- 2 supilusikatäit
- kreem (raske)
- 2 supilusikatäit maisisiirupit (kerge)
- 5 supilusikatäis võid
- 1/2 tl vanilli
Kuidas seda teha
- Asetage rack ahju keskasesse ja kuumutage 350 kraadini. Joonke küpsetusplaat silikoonist küpsetusmati või pärgamendipaberiga.
- Keskmises kausis segage kokku 5 untsi puhastatud nahkata peeneks hakitud mandleid, 3 supilusikatäit universaalset jaht ja 2 supilusikatäit peeneks hakitud sukkitud apelsinikoorega.
- Väikeses kastrulis asetage 3/4 tassi suhkrut, 2 supilusikatäit rasket kreemi, 2 supilusikatäit kerget maisisiirupit ja 5 supilusikatäis võid. Küpseta keskmise kuumusega, aeg-ajalt segades, kuni segu jõuab keema ja suhkur on täielikult lahustunud. Jätkake keemiseni 1 minut. Eemaldage kuumusest ja segage 1/2 tl vanilli ja valage suhkru segu mandelisegu, segades, kuni see on hästi kokku pandud. Laske jahtuda 30 minutit.
- Kasutades 1 1/4-tollise küpsisekoopi, eraldage tainas ja pange iga tükk palli kätte. Koht 3 tolli kaugusel (nad levitavad oluliselt) ettevalmistatud pan ja küpseta 10-11 minutit või kuni kuldne kogu. Laske küpsetusplaadil jahtuda 5 minutit, seejärel asetage jahutusrest. Korda ülejäänud tainas.
- Sulatage 8 untsi tumedat šokolaadikompveti vastavalt pakendi juhistele. Šokolaadile eelistatakse kompvekid, sest need hoiavad paremini küpsiste säilitamisel. Kõigi jahutatud küpsiste põhjas levib kristalliseerunud kerge kate. Lase kuivatada, šokolaadi küljelt üles, jahutusraamil. Säilitage hermeetilises konteineris, kui kristalliseerunud sulam on kõvasti suletud.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 127 |
| Kogu rasv | 8 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 9 mg |
| Naatrium | 72 mg |
| Süsivesikud | 14 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 2 g |