See on tõeliselt kuninglik magustoit, nagu nimigi ütleb, shahi tukra või shahi tudra on kardemoniga maitsestatud kuiva puuviljaga rikkalik leivapuding. See on lihtne teha ja suurepärane magustoit korda, kui sa oled kiirustades. See India magustoit on Mughlai lemmik, mis ühendab kuuma piima ja vürtsidega, sealhulgas kardemoni ja safraniga leotatud praetud leiva viilud. See on sarnane kahekümnele ke metale, mis on juurdunud Hyderabadis Telangana.
Populaarsed India magustoidud
Indias on mitmeid teisi magustoite. Paljud India magustoidud sisaldavad kreemi ja vürtse nagu safran ja kardemon. Siis on olemas suhkur, mis oli algselt India rafineeritud.
- Gulab Jamun: see retsept ühendab khoia, mis on praetud ja kastetakse safranisse sisse lastud suhkrusiirupi.
- Gajrela: see pudingitaoline ravim on valmistatud porgandist ja gheest, mis on keedetud suhkruga, kontsentreeritud ja karamellistatud piimaga ja mawa (khoya). Mõned sordid sisaldavad juustu.
- Cham cham: need on valmistatud lamestatud paneerist , mis on sulatatud piimakuivus, mis on magustatud siirupis.
- Modak: Modakas kasutab ka safranit koos kookospähkel ja muskaatpähklitega magusateks pelmeenideks, mida sageli serveeritakse Ganesh Chaturthi festivali ajal.
- Ras Malai: taigna pallid leotatakse kardemoni maitsestatud koores ja keedetakse suhkrusiirupis.
- Gajar Ka Halwa: Pakistanis on see tavaline talisöögi, mis on valmistatud kondenseeritud piimast, pähklitest, kuldsest vargist ja riivitud porgandist.
- Sandesh: kook, safran ja kardemon ühendada see küpsisarnane magustoit.
- Payasam: kreemjas riis ja piimapuding, mis sisaldab ka rosinaid ja porgandeid.
Mida vajate
- 4-1 / 2 tassi (1 l) kreemi
- 1 saab või umbes 1-3 / 4 tassi (400 grammi)
- magustatud kondenspiim
- 1 tl kardemoni
- Kuus kuni kaheksa rosinate röstsaiti / leiba viilu
- 1/2 tassi rosinaid / sultanasid
- Ghei sügavaks praadimiseks
- 1/4 tassi puhastatud mandliliiba (kaunistamiseks)
Kuidas seda teha
- Piima ja kondenseeritud piima segatakse paksu põhjaga pannil ja keedetakse, kuni see väheneb pooleni esialgsest mahust. Segada sageli, et vältida piima põletamist.
- Kui see on tehtud, lisage kardemon, segage hästi ja eemaldage kuumusest.
- Lõika krevetid leiva viiludeks / rosina-toast ja veerand viiludest.
- Kuumuta ghee keskmise leegi juures. Praege leiba tükid sügavale, kuni nad on karge ja kuldsed. Tühjendage need paberrätikutele.
- Samal basseinil tõsta rosinaid, kuni nad paisutavad. Eemalda gheest ja tühjendage paberkäterätikud.
- Pange leiba tükid lamelli serveeriva topsi põhja ja asetage paksendatud piima segu. Jätkake leiva ja piima segu lisamist vaheldumisi, kui lähete, kuni kõik leib ja piima segu on ära kasutatud.
- Viimistlege roogi rosinate ja mandlilõhedega, jahutage tund aega ja serveerige.