Kuus rahvusvahelist viinamarjavirrete sorti
Maailmas on kasvanud sadu viinamarjasorte, millest mõned on veinivalmistamiseks paremad kui teised. Inimesed on juba tuhandeid aastaid veini valmistanud ja joomist teinud ning sel ajal on välja selgitanud sordid, mis järjepidevalt pakuvad parimaid veine. Neid viinamarjasorte nimetatakse kuueks Noble Viinamarjaks või Rahvusvaheliseks Sordiks. Kuus ajaloolist Noble Viinamarjade hulka kuuluvad Cabernet Sauvignon, Pinto Noir, Merlot, Chardonnay, Sauvignon Blanc ja Riesling.
Nagu on välja töötatud uued hübriidsed viinamarjasordid ja kogu maailma veinitootmine on kasvanud, on Noble Viinamarjade loetelu laienenud. Kuigi mõned uuemad noble viinamarjade nimekirjad võivad sisaldada kuni 18 sorti, kuus neist kujutavad endast veinitootmise selgroogi ning hõlmavad laia valikut maitseid ja lõhnu terviklikuks veinijoogi kogemuseks. Kui olete veinijooki uus, on kuus Noble Viinamarjaistandustest suurepärane koht reisi alustamiseks.
Punased veinid
Cabernet Sauvignon - Cabernet Sauvignon on täisväärtuslik punane vein, mille maitse erineb oluliselt kliima ja mulla tingimustega. Cabernet Sauvignon on vanandatud tammevaatides, andes sellele sügava maitsetu maitse. Cabernet Sauvignon on peent maitse, kuid kõrgemad tanniinid ja happesus muudavad selle keele kestma kauem. Cabernet Sauvignoni kõrgem tanniini tase muudab selle suurepäraseks paaritumisteks koos raskemate söödavate toitude, nagu veiseliha, rikkad juustud ja seenekastmed.
Pinot Noir - Pinot Noir viinamarjad on väikesed ja raskesti kasvatatavad, kuid toodavad kõrgelt hinnatud veini. Selle valgust värvilise viinamarja kasvatamise arvukate takistuste tõttu on Pinot Noir väärtuslikum kui teistes oma klassi punastes veinides. Pinto Noir on sile, madalate tanniinidega ja keskmise happesusega. Tavaliselt vanandub tammevaatidest, andes talle sügava, maitsetu maitse, mis tasakaalustab hästi oma tume puuviljamaitsega nagu kirss ja must metssiga.
Kuna Pinot Noir on üks kergeid punaseid veine, on selle paarid peaaegu lõputud. Pinot Noirit peetakse toiduainete paaritamiseks tihtipeale punast veini "püüda kõik".
Merlot - Merlot pakutavad maitsed tõid selle veini populaarseks 1990ndate aastate jooksul, kuid ületootmine viinud viimaste aastate tagasilöögini. Merlot on mahlakas ja sile, märgatavalt madal tanniini sisaldus, mis muudab selle hõlpsaks joomiseks ka algaja jaoks. Merlot vanandatakse tavaliselt tammevaatides, mis laenavad maitsvaid maitseid nagu mocha, tubakas ja vanilje.
Valged veinid
Chardonnay - Chardonnay on veetustatud valge vein, mille maitse sõltub suuresti kasvutingimustest ja vananemisprotsessist. Tammeta puurides olevad Chardonnays kipuvad olema kerged, karge ja puuviljamahlad, samas kui õlirikastel sortidel on rikas, võine maitse. Chardonnay on maailma kõige enam kasvanud valge viinamarjavirre.
Sauvignon Blanc - Sauvignon Blanc on kuiva valget veini, keskmise kuni kõrge happesusega. Sarnaselt Chardonnay'ile võib Sauvignon Blanci kas vanandada tammevaatides või leotada. Sauvignon Blanci tammepähkel on terviklik, kompleksne ja rikkalik, samas kui õrnalt sordid on kerged, vahukad ja rohkem puuvilju edasi.
Riesling - Riesling on väga happeline Saksa vein, mis võib ulatuda kuiva kuni magusast.
Riesling on tuntud oma puhas maitse ja aroomide, nagu bensiin või diislikütus. Enamik alkohoolseid jooke ei pruugi nende ebatavaliste maitsetest kinni haarata, kuid armastan veini oma tsitrusvilja ja lõhnaainega. Selle veini kerge ja karge iseloom on täiuslik tasakaal vürtsikutele või Aasia toitudele.