Võite teha originaalset tuulekooki tunnelit, kasutades külmakoostisi, või proovige seda värskendatud retsepti nullist. Selles retseptis asetatud maiustuste suhkur ja kakao asendavad oluliselt külmutussegu.
Veenduge, et järgite seda retsept täpselt nagu kirjutatud. Ärge asendage ühtki koostisosa ja veenduge, et kasutate kogu pähklite kogust, vastasel juhul retsept ei õnnestu.
See vapustav kook on nii maitsev. Lihase pehme tunnel on selline kena üllatus. Kuna kook on nii rikkalik, ei pea te sulatust lisama, kui te seda ei soovi.
Mida vajate
- 1 1/2 tassi / 12 untsi või (pehmendatud)
- 1 tass valget suhkrut
- 3/4 tassi pruuni suhkrut (pakitud)
- 2 (1-unts) väljakud magustamata šokolaad (sulatatud ja jahutatud)
- 6 suurt muna (toatemperatuur)
- 2 tassi segu kondiitri suhkrut
- 2 tassi universaalset jahu
- 2/3 tassi kakaod
- 2 tl vanilli
- 2 tassi tükeldatud pekanipähklit (või kreeka pähkleid)
- Glasuuride jaoks:
- 1/2 tassi poolsweet šokolaaditükki
- 1 tl taimeõli
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi 350 F
- Mõõtke jahu kergelt lusikatäpsuga jahu mõõtekorkist, MITTES, kui mõõtrak on jahu kallutatud. Kühvel-ja-taseme meetod on vale ja muudab selle kooki liiga kuivaks.
- Suures kausis ühendage või, valge suhkur ja pruun suhkur ja peksake, kuni segu on kerge ja kohev. Lisage sulatatud ja jahutatud šokolaad, segades kuni kombineerimiseni.
- Lisage munad, igaüks korraga, peeneks iga lisamise järel põhjalikult, kuni munad koosnevad või seguga (see võib võtta mõnda aega).
- Enne, kui mõõtate seda, sõeluge kondiitrite suhkru küljest välja. Lisa see järk-järgult taignale, segades hästi. Käega segage jahu, kakaod, vanilje ja pekanipäiseid, kuni see on hästi segunenud.
- Spray 12-tass Bundt pan koos nonstick küpsetuspiraat koos jahu. Lusikatäis valmistatud pannile. Küpsetage 350 F juures 48 kuni 54 minutit, kuni koor saab välja kuivaks ja läikivaks ( traditsioonilised testid ei toimi pehme fudge keskuse tõttu).
- Jahuta kook pannil 1-tunnises rackis, siis pööratakse servale ja eemaldatakse pann. Jahuta täielikult. Kui sa küpsetad kooki lühemale ajaperioodile, on sellel keskel tõeline fudge. Küpseta seda keskmisele niiskele tunnelile pikemaks ajaks.
- Tee glasuur, asetades šokolaadi ja õli väikesesse mikrolaineahjusesse kaussi. Mikrolaine 50% võimsus 2 minutit ja seejärel segatakse. Jätkake mikrolaineahju, kuni šokolaad sulatatakse ja segu on sile.
- Vala väikesesse sokliga kotti. Katkesta kotti nurgast pisike tükk ja lükake šokolaad üle kooki, kasutades tagasi-ja-edasi liikumist. Laske jahtuda.
Märkus: veenduge, et mõõdate jahu õigesti selle retsepti jaoks. Ärge kallake kreeka pähkleid; need on kooki struktuuri jaoks kriitilised. Ja ärge püüdke kooki üle pumbata või see võib olla kuiv ja laguneda.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 554 |
| Kogu rasv | 35 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Kolesterool | 103 mg |
| Naatrium | 165 mg |
| Süsivesikud | 58 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 7 g |