Spetsialistid teostavad püsti rotisserie klassikalisi Kreeka güroskoobureid . See on suurepärane, kuid peaaegu praktiline kodukook. Õnneks võite kodus väga sarnaste tulemustega taastada selle maitsva kreeka eine-in-a-pita. See versioon kasutab sama liha (sealiha) ja maitseaineid, kuid on kohandatud kodus valmistamiseks. Kreeka güroskoopia muud populaarsed versioonid on tehtud veiseliha, lambaliha või kana.
Mida vajate
- Sealiha täitmiseks:
- 2 1/2 kilo kondita
- sealiha (või õla või värske siga)
- Maitsestamiseks:
- 3 spl soola (mere sool)
- 1 1/2 tl paprika (magus)
- 1/4 tl musta pipraga
- Pita Wrap ja maitseained:
- 6 kuni 8 tükki pita leib (õhuke, mitte tasku pita)
- 1/2 tassi tzatziki (vt allpool)
- 1 keskmine sibul (viilutatud)
- 2 tomatit (viilutatud)
- Vabatahtlik: friikartulid
- 1 kuni 2 supilusikatäit oliiviõli (pita puhastamiseks)
Kuidas seda teha
Väikeses kausis ühendage paprika, sool, pipar ja pune.
Tee giroliha:
Lõigake liha terakesega nii õhukeseks kui võimalik ja tõmmake lihakarp kuni vähem kui 1/4 tollise paksusega. Lamedapõhjalises konteineris korraldage üks kiht viilu, piserdage maitsestamise seguga ja seejärel veidi äädikat . Levitage lihaga äädikat nii, et kõik tükid oleksid niisutatud. Lisage kihid, vürtsid ja äädikat, kuni kogu liha on marineeritud.
Katke ja jahutage 1/2 tunni kuni 2 tunni võrra.
Märkus: kui on järele jäänud maitsestamise segu, hoia seda õhukindlas purgis ja kasutage jällegi güroskoopi või hõõruda sealiha souvlaki jaoks .
Tee tzatziki ja friikartulid .
Eemaldage liha külmkapist ja viilu ribadeks umbes 1/2 kuni 3/4 tolli laiusest ja 2 kuni 2 1/2 tolli pikkune. Kuivat praadimist (ilma õlieta) mittepuhastatavasse pannil, kuni see on hästi pruunistatud ja kergelt krõbe.
- Alternatiivsed toiduvalmistamismeetodid: enne küpsetamist ärge lõigake liha ribadeks. Küpsetage grilli (või küpsetusplaadi ahjus) õhukeselt hõõrutud tükid, kuni liha servad hakkavad kristalliseeruma, seejärel viilutage ja serveerige.
Gyro Pita Wrap Sandwichi tegemine: vaata fotosid
Pista leiva pintsliga oliiviõli ja praadige kuiva praadimislauas või grillis paar minutit, kuni see on soojenenud ja pehmenenud, mitte karge.
Iga pita keskosas:
- levitada 1 kuhjaga supilusikatäit tzatziki
- lisa 2-3 tomati viilu
- maitsestama viilutatud sibulat
- lisage güroskoop liha
- puista meriseoga (maitse järgi) ja rohkem magusat paprikat
- top friikartulitega (valikuline)
Keerake gyro-võileib lihuniku paberist, pärgamendipaberist või vahapaberist ja serveerige.
Gyro-õhtusöögi tegemine:
Serveeri gyro liha friikartulid, tomati ja sibul viilude ja pita kiilid või koorik Kreeka leib küljel.
Märkus: Seda tüüpi güroskoopi saab teha ka veiseliha, lambaliha või kana.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 500 |
| Kogu rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 2689 mg |
| Süsivesikud | 121 g |
| Kiudaine | 9 g |
| Valk | 6 g |