Seal on kindel erinevus kodus valmistatud küpsetatud oadest ja neist, kes on toidust ära. Kui teete need närimiselt, säilitavad oad säilitada rohkem oma tekstuuri ja maitset, on võimalik tuvastada kvaliteetse melassi märkmeid ja kui sa oled nagu mina ja nagu traditsioonilises Bostoni pagaraid, siis ei pea muretsema keegi paneb tomati- või tomatikastme sisse ja muudab asju üles.
See on õige, ma ütlesin seda. Küpsetatud oad ei sisalda tomatitooteid! See on Ameerika! Me paneme melassi, mitte tomatid. (Okei, tomati stiilid on lihtsalt korras, nad pole lihtsalt Bostoni küpsetatud oad).
Pange tähele, et kogu maitsestatud melassi ja tumepruuni suhkru kasutamine toob kaasa tugevamaid, sügavalt maitsestatud küpsetatud oad. Samuti võite natuke mängida melassi ja pruuni suhkru lisamisega; Ma eelistan oma küpsetatud oad mitte liiga magusa poolel, nii et kui sulle meeldivad magusamad küpsetatud oad , võite soovida suurendada melassi ja pruuni suhkrut nii palju kui poole võrra.
Mida vajate
- 1 naela mereväe oad või hiina põhjaoad
- 1/4 naela soola sealiha või peekon (peekonlased võivad seda kahekordistada, kui neile meeldib)
- 1 sibul
- 1/3 tassi melassi
- 1/3 tassi pruun suhkrut
- 1 lusikatäis kuivpõhja sinepi
- 1 teelusikatäis peene meresoola pluss rohkem maitse järgi
Kuidas seda teha
- Loputa oad ja võta need kokku, eemaldades kõik tõeliselt kallutatud proovid või kivimite või kihtide bittid. Pange oad suurt kausi ja katke neid jaheda veega. Las nad leotada üleöö. Võite kasutada ka Quick Soak meetodit .
- Kuumuta ahi kuni 250 kraadi F-ni või aeglane pliit välja tõmmata ja seada see kõrgele.
- Lõigake soola sealiha või peekon ja pange see pooleks Hollandi ahju või raske potti või aeglase pliidi põhja. Anumad tühjendatakse ja pannakse neist pool peekoni peal.
- Koorige ja hakklege sibul ja asetage see ubade peal. Lisage ülejäänud oad ja asetage need ülejäänud soolaseks või peekoniks.
- Keskmises kausis või suurtes mõõtemahutis koondada melass, pruun suhkur ja sinep koos 3 tassi keeva veega . Sega, et lahustada suhkur ja sinep ja vala segu ube. Katke pott või aeglane pliit ja küpseta oad 4 tunni jooksul. Kontrollige neid, kui oad on hambumuselt nõrgad, segage soola.
- Katke uuesti ja keetke veel 2 tundi, eemaldage kaas pärast esimest tundi (võite lahkuda kaanelt, kui eelistate suupisteid). Oad peavad olema õrnad ja maitsed täielikult segunenud.
- Võite kohe serveerida oade, kuid nende maitsega juhtub midagi isegi maagilisemat, kui laseme neil järgmisel päeval neid jahtuda ja uuesti soojendada.
Vaadake New Englandi roogasid siin.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 351 |
| Kogu rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 15 mg |
| Naatrium | 564 mg |
| Süsivesikud | 57 g |
| Kiudaine | 11 g |
| Valk | 18 g |