Indo-Hiina või Chindiani toit on India tohutu hiina kogukonna toode. Toidu maitsvad maitsed on võetud ja kohandatud India maitsega .
Selles lihtsas retseptis kasutatakse eelnevalt valmistatud indo-hiina Szechuani kaste, mida saab ette valmistada ja säilitada oma külmkapis tulevaseks kasutamiseks. Söögihani kana võib kasutada ka söögiisu järgi, kui eelistate, jätke kastmega ära. Peamiseks toiduna serveerige seda maitsvat roogi praetud riisi või nuudlitega.
Mida vajate
- 2 naela / 1 kilogramm kana (1,5-tolline kuubikuteks lõigatud nahavaba, kondita rind või reie)
- 1 muna
- 5 spl jahu (universaalne)
- 3 spl köögivilja jahu
- Sool maitse järgi
- 1 tl musta pipart (värskelt jahvatatud)
- 4 tolli toiduõli (sügavaks praadimiseks kana, kasutad a
- sügav praepann )
- 3 supilusikatäit taimeõli (või rapsi / päevalilleõli toiduõli)
- 3 sibulat (kooritud hakitud, pirn ja lehed)
- 1 tassi Indo-hiina Szechuani kastmes
- 1 suur pipar (roheline, eemaldatud seemned ja tükeldatud 1-tollisteks ruutudeks)
- 2 tassi (
- kana )
Kuidas seda teha
- Alustage kuumtöötlemisõli sügavale praadimisele. Temperatuur peaks ideaaljuhul olema vahemikus 180 kuni 190 ° C / 356 kuni 374 F.
- Kuigi õli kuumutatakse, asetage kana suuresse segamisnõusse ja lisage muna, jahu, maisijahu, maitseta sool ja pipar. Sega hästi, kuni teised koostisosad moodustavad paksu pasta, mis kana hästi kaetakse. Kui pasta ei ole piisavalt paks, puista veidi kruusa jahu ja segatakse hästi.
- Kui õli on kuum, lisage õrnalt mõni aeglaselt kana tükid ja praadige kuni värske ja kuldse värvusega. Jahutage hästi ja eemaldage õli. Hilisemal kasutamisel hoidke paberrätikutes kõrvale.
- Veel ühes või teises kambris, kuumutage kõrge, lisage 3 supilusikatäit köögivilja / rapsi / päevalilleõli toiduõli. Kui õli on suitsu kuum, lisage kevadised sibulad (reserveerige veidi, et kaunistamiseks hiljem). Saute minut.
- Lisage indo-hiina Szechuani kastme ja kanaliha. Sega hästi. Küpseta 2 minutit.
- Kui soovite, et tassi oleks kuiv või jätaks see söögiisu ära, jätke see samm välja: segage 1 tl maisijahu 1/2 tassi külma veega ja segage hästi. Veenduge, et selles segus pole tükke. Vala ülaltoodud kastmes ja segage hästi. Kruus hakkab paksemaks muutuma. Kui see juhtub, lülitage kuumus välja.
- Nüüd lisa sellele eelnevalt praetud kana tükid sellele kastmele. Sega hästi, et kata kogu kana karvaga. Lusikas serveeritavasse tassi, garneeringult reserveeritud, tükeldatud kevadise sibulaga ja serveeri.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 647 |
| Kogu rasv | 37 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 16 g |
| Kolesterool | 174 mg |
| Naatrium | 828 mg |
| Süsivesikud | 26 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 50 g |