Tead, kevad on õhus, kui värsked rohelised köögiviljad on turgudele tagasi tulnud. Ja kui asjad võivad soojeneda, on ööd endiselt külmad. See on see, kui see maitsev, kõht soojendav kevadine minestrooni supp sobib hästi. Selle kevadsupp on värskete ja ereekstraktsioonide allikas, spargel ja edamame ning südamlikud kana-lihapallid. See on imeline, täidisega tervislik toit, mis soojendab teie hinge.
Mida vajate
- 1 kilo kana
- 4 rohelist sibulat (hakitud)
- 8 sprigs peterselli (lame leht)
- 1/2 teelusikatäit soola (pluss veel vedeliku valmistamiseks)
- 8 untsi väike pasta (orzo, rigatini või muu sarnane)
- 6 tassi kana puljongit
- Vabatahtlik: 1 varre
- lemongrass
- 12
- spargelõivad
- 1 tass rohelisi herneseid
- 1 tass koheldes
- edamame (või lima oad)
- 5 untsi beebi spinati lehti
Kuidas seda teha
- Pange maa kana kaussi. Koorige ja viige rohelised sibulad - valge, heleroheline ja tumerohelised - ja lisage need kana.
- Tõmmake petersell jätab varred välja. Kastke lehed ja lisage need kana. Lisa 1/2 tl soola kana.
- Segage kana kogu muu seguga. Niiskete kätega kujundage ja pange väikesed lihapallid umbes 2 tl igaüks. Pange lihapallid plaadile, katke ja jahutage vähemalt 30 minutit ja kuni üleöö.
- Tooge potti vett keema. Lisage piisavalt soola, et see maitsta nii soolas kui meri. Lisage lihapallid ja keedetage, kuni keedetud, 3-5 minutit. Tõmmake välja piluga lusikas ja asetage plaat.
- Viige vesi keemiseni ja küpseta pasta, kuni see on hambumusteni jõudnud. Tühjendage ja tühjendage.
- Viige kana puljong keema. Lemongrassi kasutamisel lõigake varre ja lõigake 4 või 5 suurt tükki. Lisage see puljongisse, kui keedetakse.
- Vahepeal lõigake spargel (võite seda koorida , kuid selle hõivamine on selle rakenduse jaoks palju kiirem ja täiuslikum) ja lõigake see 1-tollisteks tükkideks.
- Lisage spargel keedupuljongile koos herneste ja edamamega. Küpseta, kuni köögiviljad on pehmed, 3-5 minutit.
- Lisage kana lihapallid, pasta ja väikseim spinati lehed. Küpseta, kuni spinat niisutatakse ja lihapallid ja pastatooted soojendatakse umbes 3 minutit. Serveeri kuumalt.
Lisandused ja variatsioonid
- Top Parmesaniga: igal serveerimisel värske parmesani värske värv , nii et juust plaanib lauale suppi.
- Ülaosas olevad ujukoorad krutsoonid: lõigake või lõigake baguette või maapähkliteks bite-suurusega tükid. Piserdage neid mõnevõrra oliiviõli, röstsaia kuuma ahjus ja lisage supp, nagu te seda serveerite.
- Lisa pruunistatud küüslauk: koorige ja õhukesteks osadeks lõigatakse küüslauguküünt või kaks küüslaugukastrit, kuumuta 1 oliiviõli väike pannil, lisage küüslauk ja keetke pidevalt, kuni küüslaugu viilud pruunistatakse, 1 kuni 2 minutit. Lisage supp vahetult enne serveerimist.
- Särage sidruniga: lisage värske sidrunimahla sprint just enne serveerimist, et saada heledamat, isegi vedruvat maitset.
- Proovige erinevaid rohelisi: spinati asemel kasutage arugula, eskarole või muid maitseaineid. Kui soovite suppi teenindada, veenduge, et nad on pakkumise teinud.
- Õlimaht mõnes õlis: röstitud seesamiõli on nende koostisainete loomulik paaritamine - 1/2 teelusikatäit iga serveerimisel, kui see on valmis sööma.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 661 |
| Kogu rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Kolesterool | 95 mg |
| Naatrium | 1,502 mg |
| Süsivesikud | 74 g |
| Kiudaine | 11 g |
| Valk | 52 g |