See on minu lemmik meatloaf retsept. Puhastatud juurviljad tõepoolest lisavad palju niiskust ja maitset, nagu ka klassikaline glasuur. Lisaks koostisosadele on suurepärase meatloafi retsepti võti liha küpsetamine õigele temperatuurile. Sellepärast soovitan alati kasutada termomeetrit, selle asemel et minna lihtsalt aega, mis võib tõepoolest erineda.
Mida vajate
- 3 küüslauguküünt, kooritud
- 1 porgand, kooritud
- 1 ribi seller
- 1/2 sibul
- 1/2 punast paprikat, külvatud
- 4 valget seeni
- 2 TBS. oliiviõli
- 1 TBS. või
- 2 1/2 lb. jahvatatud veiseliha (80% lahja)
- 1 TBS. Worcestershire'i kaste
- 1 tl. kuivatatud Itaalia maitsetaimed
- 2 tl. sool
- 1 tl. must pipar
- 1/2 tl. Cayenne'i pipar
- 2 suurt muna
- 1 tassi lihtsat leivakübust
- 2 TBS.
- pruun suhkur
- 2 TBS. ketšup
- 2 TBS.
- Dijoni sinep
Kuidas seda teha
- Lõigake porgand, seller, sibul, punane paprika ja valge seened 1-tollisteks tükkideks. Lisage küüslaugule köögikombainil ja põimige sisse ja välja, kuni köögiviljad on peeneks jahvatatud, kuid mitte üsna püree.
- Kuuma pannil, keskmisel kuumusel, sulatage või oliiviõliga . Lisage köögiviljade segu ja salati umbes 5 minutit. Köögiviljad ei pea olema täielikult kuumtöödeldud, sest nad hakkavad süüa lihakooki, kuid me ei taha anda neile head algust. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda toatemperatuurini.
- Kuumuta ahi kuni 325 ° F.
- Suures kausis lisage maapähkel, köögiviljad ja kõik ülejäänud koostisosad, välja arvatud riivsaibed. Segage õrnalt oma kätega, umbes 1 minut, et alustada koostisosade lisamist. Lisage riivsaiad ja segage, kuni kõik on lihtsalt kokku pandud ja seejärel STOP. Ärge liiga segage! Pidage meeles, et me peame ikkagi moodustama segu kuppelle, mis vajab täiendavat käitlemist.
- Madala rasvapaagi põhja määrige mõne tilga oliiviõliga kergelt rasva. Määrake oma käed külma veega ja vormitakse lihaveiste segu kuhja kujul, umbes 6 tolli lai, umbes 3 kuni 4 tolli kõrgusel. Nihutage oma käed jälle ja siledake pind nii, et pole pragusid, mis võivad põhjustada niiskuse kaotuse.
- Küpseta 30 minutit. Kuigi see küpsetamine ühendab pruun suhkur, ketchup ja Dijon sinep väike kaussi jaoks glasuur. 30 minuti pärast eemaldage lihakook ahjust ja laske ühtlaselt lusikaga üle pealiskihi. Kui sulle meeldib, võite maalida mõnda külge glasuurist, kuid suurem osa sellest peaks minema üleval.
- Pange ahju tagasi ja küpsetage, kuni jõuate sisetemperatuurini 155 ° F. See peaks võtma veel 35 kuni 45 minutit. Ärge küpseta. Hea digitaalne termomeeter on selle protseduuri parim vahend. Eemaldage lihakook ahjust ja laske lõika vähemalt 20 minutit enne viilamist ja serveerimist.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 598 |
| Kogu rasv | 28 g |
| Küllastunud rasv | 10 g |
| Küllastunud rasv | 12 g |
| Kolesterool | 264 mg |
| Naatrium | 987 mg |
| Süsivesikud | 28 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 56 g |