Praetud kalamari Tai versioon on karge ja tõsiselt maitsev - ja te ei usu, kui lihtne see on teha. Kui olete kreeka kalamari fänn, siis meeldib see retsept. Laseb fantastiline eelroo või peo toitu või serveerib seda Tai salat ja teil on täielik eine. Nagu retsept näitab, ei tohiks praetud kalmaarid olla nii rasked kui kõlab - lihtsalt lõigake kalmaarid rõngastesse, laske lihtsalt jahu ja vürtsi segada ja praege. Serveeri see Tai magusate tšillikastmetega ja kaevu sisse.
Mida vajate
- 2 suured kalmaari tuubid (külmutatud või värskelt valmistatud; VÕI 3-4 keskmist toru. Kui külmutatud, sulage kiiresti jahedas vees kaussi.)
- 1/2 tassi mannana (teatud liiki teravilja nisujahu, mis on saadaval tervise toidus või eritoidupoodides)
- 1/2 tl soola
- 1/8 tl kaneenipirni (või kuivatatud purustatud tšilli)
- 1/8 tl 5-vürtsi pulbrit
- Pinch must pipar (või valge)
- 1 tassi rapsiõli (või muu kõrge kuumusega õli)
- Valikuline: salat (või värsket koriandrit serveerimiseks)
- Garnish: Tai
- magus tšillikastmes (serveerimiseks, saadaval enamikus supermarketites)
Kuidas seda teha
- Asetage mannajahu madalasse kaussi või plaadile. Segage soola ja vürtse. Kõrvale panema.
- Asetage kalmaari torud horisontaalselt teie peale lõikelauale . Terava nuga kasutamine ja lõikamine suunas, tee 1 × 2 tolli pikkused viilud. See loob kena suurusega sõrmused.
- Avage kalamari rõngad ja libistage neid ükshaaval jahu ja soola segust, kuni need on kaetud. Asetage lõhnastatud rõngad puhta plaadi kõrvale.
- Vala õli väikese või keskmise suurusega pannile (mida suurem pann, seda rohkem õli peate). Õli peaks olema vähemalt 1 tolli sügav.
- Pöörake soojust kõrgele või keskmisele tasemele, kuni õli hakkab mullima või liigub panni põhja küljest. Selleks, et kontrollida, kas õli on piisavalt kuum, kasutage mõlema tihvtide paari, õlist ühte kalamari rõngast. Kui see sizzles ja hakkab süüa, on õli valmis.
- Asetage õlasse nii palju rõngaid, et see sobib korraga mugavalt. Prae umbes 1 minut, seejärel keerake rõngad üle teisele küljele.
- Põletusahju vältimiseks lülitage soojus keskkonda sisse. Kalamari peaks olema kerge kuldpruuniks. Vältige ülevalmistamist või kalmaari muutub kummivaks.
- Kui sõrmused on praaditud, eemaldage õli ja asetage puhta köögirõivast või paberrätikust välja.
- Serveeri kohe kuigi kuumalt. Serveeri Thai magusast tšillikastmega.