Quebeci eripära on otsida
Jääsider ei ole jääl olev õunakook, see on õrn, maitsev, magus liköör, mis on valmistatud külmutatud õuntest. See on Quebeci eriala.
Kuidas Ice Cider on valmistatud
Sarnaselt selle magusale ja keerulisele bändile, jääveinile , jää sidur valmistatakse külmutatud puuviljadest. Õunad jäävad väljapoole, mõnikord puudele, mõnikord ka rackidel, et külmutada Ida-Kanada looduslikult külmsetel talvedel. See aeglane protsess võib muret ohustada, kuid kui ilm teeb koostööd, aitab see õunte kuivatamist ja nende suhkru kontsentreerimist enne pressimist.
Külmutatud õunte pressimine ei ole lihtne. Neid tuleb vajutada väga aeglaselt, et ekstraheerida sellest, milline mahl on neist jäänud (tavalises väikeses õunapressis võib protsess kesta kuni viis tundi) ja kuna mahlad on muutunud nii kontsentreerituks, kulub 40 kilo õunu, et saada ainult kolm liitrit mahla.
Mis mahl saadakse, siis kääritakse õunveiniks või mis on laialdaselt tuntud kui jää sidur.
Kuidas teenida jää sidrunit
Jäätsider on oma parima, kui seda serveeritakse jahutatud, kuid mitte külmutaks. Kui see on liiga külm, siis kaob keerulised aroomid ja maitseb just magusat maitset. Sobiva külma jaoks asetage see külmiku ukse sisse või hoidke seda veinikeldri külmast osast.
Jääsider, nagu jäävein, on enim ilmselgelt serveeritud söögikorra lõpus, tihti kui pärast magustoidu joogi, et õlitada, kuna õhtune vestlus jätkub, kuigi söömine on lõppenud.
See on iseenesest maitsev magusat magusat sorti.
Kui soovite inimestele midagi närida, teenige seda puuviljaosaga või mõne muu magustoaga, mis on mõlemad natuke vähem rikas ja pisut vähem magus kui jää sidur. See sobib hästi ka kõrvitsatorniga või muude magustamata magustoitega .
Kuid jääsiideri ei pea saama vaid magustoidu saamiseks.
Selle intensiivsus sobib suurepäraselt hästi super-rikaste ja rasvaste maitseainetega, eriti foie gras või pâté. Jääsider esineb kõige paremini, tegelikult kui tema intensiivne magusus toob esile vastupidise, mis toob suurema kontrasti ja põnevuse mõlemale.
Sõltumata sellest, keda see teenindaks, vala jäädisari väikeste šerri- või magustoidu veini klaasiks parima kimpude ja portsjoni jaoks. Töötavad ka väikesed kogused suurematesse prillidesse - lihtsalt mäletad, et see on intensiivsem ja alkohoolikum kui vein või siider ja tuleks vastavalt valada.