Satay on kogu Kagu-Aasias tuntud grillitud liharoog. Indoneesia arvatakse olevat satiide tõeline sünnikoht, kuid roog on toodud ümbritsevatele riikidele, sealhulgas Tai, Malaisia, Singapur ja teised. Kõige populaarsem satay on kana või sealiha, kuid kasutatakse ka veiseliha ja tofu satay .
Sateedi valmistamiseks lõigate liha õhukesteks ribadeks või väikesteks hammustusega tükkideks, seejärel marineeri see maitsetaimede ja vürtside seas. Seejärel pannakse liha puidust pulgadesse (tuntud kui satay pulgad) ja grillitud üle söe või oma tagahoovaga BBQ.
Satayi serveeritakse traditsiooniliselt satiatekastmega, mis on värske maapähkli kastmega, mõne tõelise satiime väljavalguga. See Tai kebab või satay retsept tulevad meile viisakalt pere, millel on nii Malaisia kui ka Tai juured. See on antud põlvkondade kaupa ja me rõõmuga jagame seda teiega.
Mida vajate
- 8 kuni 12 naha kana reied (lõigatakse õhukesteks ribadeks)
- Satay Marinade:
- 1/4 tassi
- lemongrass (hakitud, värske või külmutatud)
- 2 šalotti (või 1 väike sibul, viilutatud)
- 3 küüslauguküünt
- 1-2 värsket punast tšillit (viilutatud või 1 / 2-1 tl Cayenne'i pipart maitse järgi)
- 1 pöidlakujuline tükk galangal (õhukeselt viilutatud või ingver)
- 1 tl hakitud värsket
- kurkumat (või 1/2 tl kuivatatud käärimust)
- 2 supilusikatäit koriandri põhjaga
- 2 tl hakkliha
- 3 supilusikatäit tume sojakaste
- 4 supilusikatäit
- kalakastmes
- 5-6 supilusikatäit pruuni suhkrut
- 2 supilusikatäit taimeõli
Kuidas seda teha
- Põletamise vältimiseks katke liha ja valmistage see lihapihust veekogudesse.
- Kastke kana õhukesteks ribadeks või väikesteks tükkideks ja asetage kaussi.
- Asetage kõik marinaadi koostisained köögikombainile või hakkimisseadmele. Protsessi hästi, siis maitske-proovige marinaad. Tugevam maitse peaks olema magus ja soolane, et valmis saatused saaksid oma parima maitsta.
- Maitse kohandamiseks lisage suhkrut või rohkem kala kaste (soola asemel). Võite lisada veel tšilli, kui soovite seda spicier.
- Vala marinaadi liha peale ja segage, et kombineerida. Marineeri liha vähemalt tund või kauem, kuni 24 tundi.
- Kui olete valmis süüa, keerake liha võäga. Täida kuni 3/4 lihast, kusjuures alumine pool on tühi, nii et keedunalal on "käepide", et küpsetamise ajal satay hõlpsasti keerata.
- Grillige oma BBQ-s või siseruumides grillil, lasege liha leeliselise marinaadiga kausi alt. Sõltuvalt sellest, kui liha on õhukeseks, peaks satay küpsetama 10 kuni 20 minutit.
- Serveerige Thai jasmiini riisi ja tõelise satiatega maapähkli kastmega kastmiseks.
Cooking Tips for Satay
Kui sul ei ole grilli, võite liha ahjus küpsetada või küpsetusplaati ahjuda. Selleks asetage segu küpsetusplaadi alla ja keera liha iga 5 minuti järel, kuni see on keetmata (kindlasti leotada oma puidusttetapi pulgad vees enne pealetrumist).
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 3812 |
| Kogu rasv | 218 g |
| Küllastunud rasv | 59 g |
| Küllastunud rasv | 89 g |
| Kolesterool | 1,255 mg |
| Naatrium | 3229 mg |
| Süsivesikud | 40 g |
| Kiudaine | 2 g |
| Valk | 399 g |