See riisikastmes, mida nimetatakse ka "määrdunud riisiks", on kergelt kombineeritud keedetud riis, hakitud liha, saiakesed, kana osad ja tükeldatud aromaatsed köögiviljad.
Riis saab oma nime erineva liha värvide järgi. Nõu on suhteliselt kaasaegne. American Food & Drinki entsüklopeedia kohaselt ilmus see esmakordselt 1967. aastal trükis.
Mida vajate
- 1 kilo maapähklit
- 2 tassi kanamaks (peeneks hakitud)
- 3 kanalihast (peeneks hakitud)
- Küürimisool (kosher)
- Pinch must pipar (värskelt jahvatatud)
- 2 supilusikatäit taimeõli (või lühenemist)
- 1 tükk sellerit (tükeldatud)
- 1 tassi sibul (tükeldatud)
- 1 paprika (tükeldatud)
- 1 küüslauguküüs (hakkliha)
- 3 kuni 4 tassi keedetud riisi (pikateraline)
- Garnish: õhukesed viilutatud rohelised sibulad (või tükeldatud petersell)
Kuidas seda teha
Piserdage jahvatatud veiseliha, tükeldatud kana-maks ja hakkliha soola ja pipraga.
Suures mahutis või suupistetes üle keskmise ja kõrge kuumusega, pruun maitsetaine või lüheneb. Küpseta, pidevalt segades, kuni liha on pruunistatud ja ei ole enam roosa.
Lisage liha küpsetatud sellerile, sibulale, paprikale ja küüslaugule. küpseta, segades, kuni sibulad on poolläbipaistvad. Lisage väike kogus vett; katke ja keedetakse madalal kuumusel, kuni köögiviljad on pehmed.
Lisa keedetud riis ja segage õrnalt, et kombineerida. Maitske ja kohandage maitseaineid soola ja pipraga, maitse järgi.
Katke ja lasege seista, kuni see on valmis teenima. Soovi korral garneerige rohelise sibulaga või peterselliga ja koorige vahetult enne serveerimist kahvliga.
Näpunäited ja variatsioonid
- Asendage maapähkliga maisi vorsti või hakitud sinki või sealiha.
- Asendage kana osad jahvatatud vorstiga.
- Lisage 1/4 kuni 1/2 teelusikatäit kajeeni pipartest.
- Lisage 2 tl suhkrut, et segu veidi pehmendada.
- Lisage 1 tl värsket hakitud peterselli.
Teil võib samuti meeldida
Sealiha ja vorsti Jambalaya koos mustanahaliste hernestega
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1434 |
| Kogu rasv | 56 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Küllastunud rasv | 22 g |
| Kolesterool | 346 mg |
| Naatrium | 403 mg |
| Süsivesikud | 104 g |
| Kiudaine | 4 g |
| Valk | 119 g |