Prinsesstårta on Rootsis populaarne printsessikoog. See on uimastatav ja ideaalne sünnipäevadel, pidustustel või mistahes erilistel üritustel, kui tõesti soovite oma küpsetusoskusi näidata. Ta kasutab valget kooki koos ja sisaldab homemade kondiitritoote koorekastmist vaarikastmega moosiga.
Kuigi see kook võtab ettevalmistamiseks aega, saab kõiki elemente kokku panna kuni kolm päeva enne kokkupanekut. Saadud kook on suurepärane. See on nii sile ja kaunis nagu kõik fondant-kaetud kook, kuid roheline martsipan välimus. See on nii maitsev, et see on atraktiivne.
Mida vajate
- 1 kast valge kooki segu
- 3 supilusikatäit vaarikastmes
- Kondiitritoodete koorimine:
- 2 tassi poole ja poole
- 5 munakollast
- 3 spl maisitärklist
- 1/2 tassi suhkrut
- 1 näputäisool
- 1 tl vanilli
- 4 supilusikatäit võid (külm, soolamata, lõigatud väikesteks tükkideks)
- Lihtsa siirupi jaoks:
- 1/2 tassi vett
- 1/2 tassi suhkrut
- Hakkliha jaoks:
- 3 tassi rasket kreemi
- 3 supilusikatäit suhkrut
- 1 supilusikatäis vanilli
- Martsipani jaoks:
- 1 kilo martsipan (poest ostetud või omatehtud)
- 3 tilka toiduvärvi (roheline)
Kuidas seda teha
Tee pagarikreem
See samm on kõige parem teha päev enne kooki kokkupanekut, kuigi seda saab külmutada kuni kolm päeva.
- Suures kastanis tõsta poole ja pool keema keskmiselt kõrge kuumusega.
- Keskmise suurusega kausis pühkige munakollased, maisitärklis, suhkur ja sool kuni sujuvaks.
- Lisage munarakku sisaldavast poolest praetud piim, mida pidevalt vineeritakse.
- Viige kogu segu tagasi kastani, mis sisaldab ülejäänud piima, mis pühib üle mõõduka kuumuse.
- Jätkake viilutamist umbes 2 kuni 5 minutit, kuni segu paksub ja hakkab keema.
- Laske koorekreemil keeda, lisage veel 2 minutit.
- Eemaldage kuumusest ja vihmake vanillist ja külmast, magustamata võist.
- Teisaldage teise kaussi ja laske sellel täielikult jahtuda.
- Katke ja jahutage vähemalt 5 tundi või kuni 3 päeva enne kasutamist.
Tee kooki segu
Kooki saab ka ette valmistada. Külmutage seda ühe päeva jooksul või külmutage kuni nädal. Mõlemal juhul jätke see lõikamata, kuni olete valmis kooki kokku panema.
- Valmis kookide segu valmistatakse vastavalt juhistele, kuid valage 1/3 taignast ühe 9-tollise kooki pannile ja 2/3 taignast teise 9-tollise kooki pannile.
- Küpsetage ja jahutage rackis.
- Kui koogid on jahtunud, kasutage suurema koogi viilutamiseks kahte võrdset poolt.
Kook kokku
Ülejäänud sammud tuleks teha päeval, mil kavatsete kooki serveerida, kuigi valmiskujundit saab külmkapis hoida kuni nädalani. See on siis, kui teete lihtsat siirupit, vahukoort ja martsipanit (kui te seda ei osta), siis kook koti kokku.
- Kastrulis pestakse vett ja suhkrut kuumutades lihtsat siirupit . Keeda kuni keemiseni, pidevalt segades, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Vähendage soojust ja keetke umbes 10 minutit.
- Kergelt hõõru siirupit kolme kooki kihti, hoolitsedes selle eest, et neid ei ületaks.
- Vahtpunase koorega tõmmake tugevat koort, suhkrut ja vanilje kokku, kuni moodustuvad jämedad piigid.
- Martsipani jaoks söödake rohelist toiduvärvi ladu-ostetud või omatehtud martsipani , seejärel kujutage see umbes 8-tollise pikkusega kettaks. Asetage ketas kahe 18-tollise vahaga paberi vahele. Töötades martsipani keskosast, kasutage ketta kettamiseks 16-tollise ühtlase paksusega ringi.
- Spread 1 1/2 supilusikatäit vaarikastmega suurema koogi mõlemale poolele.
- Küpsetatud koor jagatakse kolmandatesse osadesse, loksutades 1/3 õrnalt vahukoeresse. Koorige ülejäänud 2/3 koorekreemi kahe kooki pooltoote vaarikaid. Koorige kaks küpsetistega poolit, seejärel asetage ülejäänud kook.
- Kook külgedega külmunud 1-tollise kihiga vahukoorega. Lusikas jälle vahukoor kooki peal. Kasutage spaatti koore sulgemiseks domeeni.
- Eemaldage martsipanist vahustatud paberi kõrgeim tase. Puhastage oma jooksujälg kondiitri suhkruga, siis pange martsipanirõng üle tihvti ja kandke see kooki (võite martsipani kergelt rulli ümber asetada, nagu oleksite küpsetatud ).
- Käed vajutage ettevaatlikult martsipanile üle kooki, töötades ülevalt alla. Siledake see külgede külge, seejärel lõigake nuga või küpsetuslõikel olevad ülemised põhjad. Pange martsipan kooki serva alla.
- Piserdage kooki kondiitri suhkruga või kaunistan martsipaniga. Hoida külmkapis kuni 1 nädala jooksul.
Näpunäiteid martsipaniga töötamiseks
Kui kooki martsipan paisub paigutuse ajal, saate lõigatud järelejäänud kaunistused dekoratiivseks kujundiks ja lihtsalt vajutada neid üle pisarate.
See on tore viis kaunistada kooki, isegi kui see on täiuslik juba olemas.
Teise võimalusena võite kasutada lehtede, rooside või muude kuju loomiseks värvitut või erinevat värvi martsipanit. Peale selle, et varjata vähem-kui-täiuslikku põhja serva, ümbritsevad mõned pagarid kooki põhjaga üsna lint. Enne serveerimist eemaldage see kindlasti.