Weihnachtsgans või saksa jõulukuu on eelistatud kanade valik koos pitsiga pidulikel üritustel. Türgit näevad harva puhkemänguväljaannetes. Sellel teemal on harilikult näha ka hane, mis on häbi, sest see on nii lihtne valmistada. Sarnaselt teiste kodulindude, sibulate, tüümiani ja puuviljadega on suurepärased maitseainesegud hanedega.
Mida vajate
- 4 1/2-kilo hane (puhastatud ja riietatud, pole silmalaugu)
- Salsa kriips, maitse järgi
- Must pipar, maitse järgi
- 2 tl kuivatatud tüümiani
- 2 õuna (kooritud, kooritud ja neljandikuline)
- 1 väike sibul (lõigatakse pikisuunas 1/4-tollise laiusega ribadesse)
- 1 supilusikatäis soola (segatakse 1 tassi veega)
- 2 supilusikatäit universaalset jahu
- 1 (14-unts) saab kana puljongit või hommikust kanaliha
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahi 350 F
- Peske ja kuivatage hane, nagu oleksite kana või kalkun. Soola ja pipar ning puista teemeõli õõnsuses ja täitke õunapuude ja sibulaga. Kui nad kõik ei sobi, võite neid maitsta koos hanega väikeses, võinega roogis.
- 1 tassi vett sool segage 1 tassi vett ja valage see pannil põhja. Asetage küpsetusriba peal. Viige läbi hane nahk mitmes kohas, et rasv tilkuks välja jootmiseks.
- Pange hane, rinnakülg alla, röstimislauale ja asetage ahju 50 minutit. Kasutage soolase vee segu, et selle perioodi jooksul hundi munakoorida. Vajaduse korral lisage veel vett tilgutamiseks. Keerake hani üle selga ja küpseta, vajadusel 50 minutit.
- Kastme valmistamisel laske hundikul 5 minutit puhata.
- Kastme valmistamiseks: segage 2 supilusikatäit rasva tilgutamisega koos 2 supilusikatäit jahu väikeses kastmes ja küpseta 1 minut. Lisatage kana puljong järk-järgult, segades pärast iga lisamist hästi. Soovi korral lisada maitsele soola, pipart ja tüümiani. Hoia soojas.
- Serveerige konserveeritud virsiku vaalaga, mis on kaunistatud sõstarelvitsa , vürtsiga Brüsseli kapslite , kartulikroketitega (või kartulipüreega) ja keedetud õunte ja sibulaga.
Näpunäide: kui te ei leia sõstrajelloosi, on jõhvikakastme peen asendus.