"Lihtsa külmlaadimisega" tegemine ei ole alati nii lihtne, kui sa ei saa maitsta õigesti maitsestama. Kuid selle Thai sega-praetud köögiviljade retsepti puhul on see tehnika olemas, peamiselt seetõttu, et kastmed valmistatakse enne köögiviljade alustamist, võimaldades teil kohandada maitsed vastavalt teie vajadustele. Seda saab teha taimetoitliseks / veganiks, asendades kalajakastmele sojakaste.
See on üsna "kõhklev" sega-praad, mis pole kunagi kuiv ja on riisile või nuudlitele kohutav. Võite katsetada oma köögiviljavalikut, kasutades kõikvõimalikke värskeid ja saadaval olevaid tooteid, kus te elate.
Suurepärane kui ananass, saate selle põhikohaks muuta , lisades valguallikana tofu , nisugluteeni, kašupähklid, praetud krevetid või kana viilud.
Parim on see, et umbes 20 minutit algusest lõpuni jõuab - ideaalne pere kogumiseks lauas iganädalase söögikorra jaoks. Asjad lähevad veelgi kiiremini, kui palju viilutamist, tükeldamist ja tükeldamist tehakse eelmisel õhtul.
Mida vajate
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 1/4 tassi šalotti (peeneks hakitud või lillat sibulat)
- 5 kuni 6 küüslauguküünt (hakitud või peeneks hakitud)
- 1 kuni 2 tükki galangal (pöidlaga suurus VÕI ingver, viilutatud õhukesesse vastsete tükidesse)
- 1/2 kuni 1 väike värske punane tšilli (viilutatud või 1/4 kuni 1/2 tl tšillihelvesid)
- 1 keskmise suurusega porgand (viilutatud)
- 5 kuni 6 shiitake seened (viilutatud või jätavad pooleks või veerandiks)
- Valikuline: 1 väike pea lillkapsas (lõigatud floretsiks)
- 1 väike pea
- broccoli (lõigatud floretsiks)
- 1 punane paprika (viilutatud ribadeks)
- 2 kuni 3 tassi beebi
- bok choy (või muu hiina kapsas, jätab terve, kui ei ole liiga suur, jälle lõigatud pooleks või kolmandaks)
- 1 käputäis värsket Tai basiilikut (tükeldatud)
- Sega-praadimahla jaoks
- 2/3 klaasi kookospiimast
- 2 1/2 supilusikatäit
- kalakaste (VÕI sojakaste, kui taimetoit / vegan)
- 1 supilusikatäis värsket laimi mahla
- 1/3 kuni 1/2 tl kuivatatud purustatud tšillihelvesid
- 2 1/2 tl pruuni suhkrut
Kuidas seda teha
Tee praetud magusat kastme
- Suures tassis või väikeses kausis ühendage kookospiim, kalakaste, laimi mahl, tšillihelbed ja pruun suhkur, segades hästi suhkru lahustamiseks. Maitsetesti, pidades silmas, et esimene maitse peaks olema vürtsikas soolane, millele järgneb magusus ja kookospiima rikkalik maitse.
- Kohandage neid maitseid vastavalt oma maitsele, lisades rohkem laimi mahla, kui see on liiga magus või soolane (pidage meeles, et koos köögiviljadega on see vähem soolane).
Sega-praadige nõu
- Soe vesi või suur pann keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage 2 supilusikatäit õli ja keerake ümber, seejärel lisage šalotti, küüslauku, galangale ja tšillile. Segage 1 kuni 2 minutit, seejärel lisage porgand, seened, valikulist lillkapsast ja 1/4 sega-praadimahlit. Jätkake 2 kuni 3 minut.
- Lisage spargelkapsas ja punane pipar pluss segatakse köögivilja õrnalt (umbes 2 minutit). See tähendab, et see on "kallis" seagripp, mis pole kunagi kuiv, nii et kaste võib maitsta riisi või nuudleid, mida see serveeritakse.
- Lõpuks lisa bok choy või hiina kapsas. Vajadusel lisage veel segatud praadimata kastmes peaaegu piisavalt, et kastmes köögivilju lihtsalt katta. Simmerige kuni Bok choy või kapsa on küpsetatud, kuid endiselt erkrohelist, värsket (veel 2 kuni 3 minutit).
- Eemalda kuumusest ja maitsekontrollist. Kui see pole piisavalt soolane, lisage natuke rohkem kala või sojakaste. Kui liiga soolane või magus, lisage laimi mahl. Soovi korral lisa suhkrut või tšillit.
- Tippige värske basiilikuga ja serveerige Thai jasmiini riisi või Tai kookospiima riisi .
Märkus: Jäägis oleva sega-praadimata kaste võib külmkapis hoida 1 nädala jooksul külmkapis külmkapis.
Põhiväljavahetus
Kasutage seda kastrit peamise toidutariifi valmistamiseks, lisades keedetud kana või kreveti või tofu / indiaani, kui taimetoitlane / vegan.
Kui kasutate toores kana või toores krevetti, siis kombineerige marinaadiga 3 spl söögikartuli kastmega. Pange marinaaditud kana / krevetid seti-praadimise alguses koos šalottide, küüslaugu, galangala ja tšilliga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 295 |
| Kogu rasv | 12 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 4 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 741 mg |
| Süsivesikud | 44 g |
| Kiudaine | 11 g |
| Valk | 11 g |