Peale kõige kuulsamad Tai supid, pakub Tom Yum palju kasu tervisele, kuna see on tugev ravimite ja vürtside kombinatsioon. Tegelikult peetakse seda Tai suppi "ime-suppiks", kuna see näib olevat immuunsust suurendav jõud looduslikuks külma- ja gripiviiruste raviks ning ka teadaolevalt vähivastaseks ja põletikuvastaseks . Selles supp-versioonis on kookospiim (mis ametlikult muudab selle "Tom Khaa"), lisades nii rikkust kui ka maitset, hoides suppi terveks.
Mida vajate
- 3 kuni 4 tassi kanaliha
- 1 varre
- lemongrass (alumine 1/3 peenelt hakitud ja ülemine osa hoitakse tervelt)
- 3 küüslauguküünt (hakitud)
- 1/2 tl kuivatatud purustatud tšilli või maitsta
- 3 kaffir laimi lehed (saadaval värskelt või külmutatud Aasia toidupoodides)
- 1/2 kuni 3/4 tassi värsket shiitake seeni (viilutatud õhukeselt)
- 12-14 keskmise suurusega toores krevett (kooritud)
- 1 roheline ja / või punane paprika (viilutatud)
- Valikuline: käputäis kirsstomatitega
- 1/2 saab kookospiimast või maitse järgi
- 2 supilusikatäit
- kalakastmes
- Valikuline: 1 teelusikatäis pruun suhkrut või lime mahla pressida
- Garnish: 1/3 tassi värsket koriandrit (tükeldatud)
Kuidas seda teha
- Kallake kanaliha sügavale küpsetuspaketile ja lülitage kuum keskmisele tasemele. Pane ette valmistatud lemongrassi , sh varre ülemisi osi, mida te mintsite. Keeda 5 kuni 6 minutit või kuni see on lõhnav.
- Väike kuumus väheneb, et saavutada kena keetmine. Lisage puljongile küüslaugu, tšilli, lubi lehti ja seeni. Jätkake kuumutamist veel 5 minutit.
- Lisa krevetid, paprikad ja kirsstomatid (kui kasutate). Kastke 5 kuni 6 minutit või kuni krevetid on roosad ja kerged.
- Keerake soojus madalaks ja lisage kookospiim ja kalakaste. Maitske maitsestamise ja soola suppi, lisage soovitud kogus tšilli ja / või kala kaste (soola asemel). Kui liiga kallis oma maitse järgi, lisage 1 tl pruuni suhkrut; kui liiga soolane, lisage laimi mahl. Lisage kookospiim, kui soovite, et teie supp oleks rikkalikum või koorem või kui see on teie maitse jaoks liiga vürtsikas.
- Serveeri kaussides värske koriandriga, mis on piserdatud.
Näpunäited ja variatsioonid
Seda saab supp teha traditsioonilisel viisil (ilma kookospiimata) kui ka taimetoitlusega . Kui eelistate kana mereannide üle, asetage krevettide kana rinnatükid (lõigake kana hammustuse suurusteks). Rõnga-nuudleid saate lisada Tom Yumi maitsva nuudlite supp-versioonile.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 576 |
| Kogu rasv | 30 g |
| Küllastunud rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 2 g |
| Kolesterool | 28 mg |
| Naatrium | 2,369 mg |
| Süsivesikud | 68 g |
| Kiudaine | 10 g |
| Valk | 23 g |