Kasuta seda ricotta juustu ja spinatitäidist värskete ravioolid, tortellini ja muude värskete pastatoodete jaoks.
Kui teile meeldib peekoni suitsune maitse, proovige spinati ja prosciutto või pancetta täidise varieerumist. Kas spinat pole sinu asi? Spinati asemel võib kasutada šveitsi või rooki.
Mida vajate
- 10 untsi spinat (puhastatud ja trimmitud)
- 1 suur muna
- 1 tass ricotta juustu (eelistatavalt värske, mõne minutiga kuivatatud peenfiltris)
- 1 tass Parmesani juustu (värskelt riivitud)
- Sool (maitsta)
- Must pipar (värskelt jahvatatud, maitse järgi)
- 1/2 tl muskaatpähklit (värskelt riivitud)
Kuidas seda teha
- Lõpeta spinat suurema keedetud soolase veeseklaasi, et seda puhastada. Eemalda see 30 sekundit hiljem. Tühjendage, jahutage ja peenelt tükeldage.
- Keskmises kausis ühendage spinat muna, ricotta juustu, Parmesani juustu, pipra ja muskaatpähkliga . Maitse ja vajadusel maitsestama.
- Kasutage pasta kohe täitma või hoidke külmkapis kuni 1 päeva enne kasutamist.
Spinat ja Prosciutto või Pancetta täidisvariatsioon
See on ka spinati asemel valmistatud Šveitsi kastmega.
Ricotta juust ära jätta.
- Pärast spontaa blanšimist ja tükeldamist soojendage 2 tl võid või oliiviõli suurtes paprika koos 1 tl hakitud küüslauguga .
- Kui küüslauk pehmendab, segage spinatiga. Segage soola ja pipraga, seejärel jahutage ja segage 1 suur muna, 1 tass värskelt riivitud parmesani ja 1/2 tl värskelt riivitud muskaatpähklit.
- Segatakse 2 tassi hakitud prosciutto või pancettaga, mis on keedetud koos küüslauguga. Kohandage maitseained vajadusel. Lase jahtuda ja kasutada pasta täitmiseks või külmkapis kuni 1 päev.
Allikas: "Kuidas kõike valmistada" Mark Bittman (Macmillan)
Rohkem värskeid pastatäiteid
- Šveitsi Chard-Ricotta Tortellini retsept: see lihtne retsept on valmistatud ainult viie koostisosa pluss soola. Pea meeles, kui täidate värskeid pastaid, et nad ei paneks liiga palju hirmuks, et see plahvatub keevas vees ja te kaotate selle maitsva täidise.
- Cappelletti kana täitmine retsept : Need "väikesed kübarad" täidetakse maapinnast kana, ricotta ja Parmesani juustu ja sidrunikooriga.
- Squash ja Pear Ravioli Retsept : see ebatavaline täidis ühendab maitsetu ja magus maitsed butternut squash ja pirnid, mis on täidetud sees värske ravioolid pasta. Või-ja ürdi kaste kleebib raviooli, mis on lõpetatud pekaniprikete ja riivitud juustuga.
- Pumpkin Filling Recipe : Selles ravioli prantsuse versioonis, mis on tuntud kui pierogi, täidab kõrvitsa segu pakkumise tainas. Nad võivad olla maitseained, kui neid serveeritakse valge veini või salvei-koorekastete ja röstitud pekanipärasega, või magusad, kui neid on kondiitritest suhkruga kuivatatud.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 24 |
| Kogu rasv | 2 g |
| Küllastunud rasv | 1 g |
| Küllastunud rasv | 0 g |
| Kolesterool | 22 mg |
| Naatrium | 53 mg |
| Süsivesikud | 1 g |
| Kiudaine | 0 g |
| Valk | 2 g |