Pähklid, nagu ka teised mereannid, on Jaapani köögivilja põhiosa ja see on sageli kaasatud igapäevastesse söögikordadesse. Kuigi kõige levinumad mereannid on kalad, on see roogade kammkarpide tükk suurepärane lisaks ühelegi Jaapani söömast .
Mida vajate
- 4 värsket looduslikku kammkarbikat (eelistatavalt sashimi klassi, umbes 0,2 naela)
- 1 spl
- oliiviõli
- Valikuline: 1 spl. soolata või
- 1/4 tassi
- vürtsikas sibulakastmes
Kuidas seda teha
- Tehke vürtsikas sibulakast ja tühjenda.
- Keskmise malmist pannist soojendage oliiviõli keskmise ja kõrge kuumusega. Kui otsite kergelt rikas maitset, lisage oliiviõlile väike õlipulbrit.
- Kui õli on kuum, lisage kammkarbid. Kui kammkarbid asuvad väikesel küljel, loputage neid umbes kaks minutit, kuni pruunid. Ärge keerake kammkarbid üle, kuni esimene külg on pruunistatud. Nii palju kui võimalik, proovige ja jätke kammkarbid nende kahe minuti jooksul iseendale.
- Pärast kammkarpide ümberpööramist pruun neid veel kaks minutit. Suuremate kammkarpide puhul võib see asemel võtta kolm kuni neli minutit. Pange tähele, et kui kammkarbid on sashimi klassi, võite eelistada väljasõitu ja jäta seest harva.
- Plaat pühkige kammkarbid väikesele söögiplaadile ja õlita sibula kastmes üle kammkarpide.
- Serveeri kohe.
Lisainformatsioon:
Selle söögiisu jaoks sobivad kõige paremini Sashimi klassi kammkarbid, kuna kammkarbid saab väljapoole panneda, kuid keskus on ohutu söömiseks harva. Pehme sisustruktuuri ja karmi välimuse kontrastne tekstuur muudab ainult söögiisu tervislikumaks. Küünenahad on pestud ekstra neitsioliiviõli, kuid rikkaima maitse saavutamiseks proovige lisada oliiviõli külmaõli ja seejärel kammkarbid.
Jaapani sibula kastme kohta proovige seda ette valmistada ja seejärel kasutage seda rohkem kui lihtsalt need kammkarbid. Kastme on lihtne valmistada ja seda saab teha suhteliselt lühikese aja jooksul. See on setet sauteeritud magusast sibulast, sojakaste, sake , tšilli küüslaugupasta ja austrikastmes. Suhkru vihje tasakaalustab sojakastmes ja austrikastmes soola.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 300 |
| Kogu rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 52 mg |
| Naatrium | 359 mg |
| Süsivesikud | 7 g |
| Kiudaine | 1 g |
| Valk | 12 g |