Tehke see maitsev veiseliha stroganoff ja serveerige seda kuuma võiga nuudlitega, riisi või kartuliga. Lisage põhitäpitud salat või külghapet, et maitsta ja rahuldada sööki.
Selles versioonis, mis on loodud lihtsa paprika kujul, säilitatakse traditsioonilise roogi klassikalised maitsed. Soovitame seda teenindada kartulitega või küpsistega. Värskete hakitud petersellide või murulaugude värskustamiseks värske ja maitset lisab stroganov. Nagu saite seened. Lisainfot leiate retsepti all olevatest nõuannetest ja variatsioonidest ning mõned nõuanded kaste ja hapukoore suurendamiseks.
Kuigi see retsept nõuab pakkumise top sirloin, võite kasutada veel ühe pakkumise lõigatud. Kannatükk on kallis, kuid see on suurepärane stroganoffis. Vältige pehme veiseliha või-sisefilee ülevalmistamist. Kui juhtub, kasutage veiseliha karmimat lõiget, märkige lihtsalt, et see vajab rohkem keetmist.
Mida vajate
- 1 1/2 naela lihaveis (top sirloin või muu sarnane)
- 1 tl soola
- 1 tl jahvatatud musta pipart
- 2 spl võid
- 1 supilusikatäis
- ekstra neitsioliiviõli
- 1 supilusikatäis
- universaalne jahu
- 1 tass
- veiseliha (soovitavalt soolamata või madala naatriumiga)
- 1 keskmise sibulaga (tükeldatud ja viilutatud)
- 3 supilusikatäit hapukoort (toatemperatuur)
- Garnish: 1 supilusikatäit peeneks hakitud värsket peterselli
Kuidas seda teha
- Lõika veiseliha kitsadesse 2-tollistesse pikkadesse ribadesse umbes 1/2-tollise paksusega. Piserdage liha soola ja pipraga ning lasege kõrvale.
- Sulatage 1 tl või keskmises kastmes. Segage jahu ja küpseta, pidevalt segades 2 minutit. Järk-järgult segage veiselihase puljong, segades ja küpseta, kuni see on paksenenud ja sile.
- Kuumuta jäänud 1 tl võid ja 1 tl oliiviõli pudelit või saute pan üle keskmise soojuse; lisage sibulad ja küpseta, segades, kuni sibulad on lihtsalt õrnad. Lisage liha ribad ja peaaegu pruun kõikidel külgedel.
- Pange veiseliha kastmes liha ja sibulad. Katke ja küpseta 10 minutit madalal temperatuuril; segage hapukoore ja kuumutage, kuid ära keeta.
- Korrige veiseliha stroganoffi tassil üle võilõikeliste nuudlite või kuuma keedetud riisi ja garneerige värskelt tükeldatud peterselliga. Seda võib ka serveerida kartulipüreega . Lisage värske rohelise salat või aurutatud brokoli maitsvat ja rahuldavat pereõhtut.
Näpunäited ja variatsioonid
- Lisage pilliroole koos sibulaga umbes 4 kuni 6 untsi viilutatud värskeid seeni ja lisage supilusikatäis võid või oliiviõli.
- Lisa 1 peeneks hakitud küüslauguküünt samale pudelile, mida kasutatakse veiseliha valmistamiseks. Saute umbes 2 minutit; lisada veiseliha ja kaste segu. Alternatiivina lisa kastmes segule umbes 1/2 tl küüslaugupulbrit.
- Lisatäpsuse suurendamiseks suurendage jahu 2 supilusikatäis ja suurendage veiselihapulbrit 1 1/2 tassi. Kahekordne hapukoore kuni 6 supilusikatäit.
- Peterselli asemel garneerige stroganoffi õhukeste viilutatud värskete koorikutega või rohelise sibulaga.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 598 |
| Kogu rasv | 32 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Küllastunud rasv | 14 g |
| Kolesterool | 173 mg |
| Naatrium | 585 mg |
| Süsivesikud | 22 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 54 g |