Sai Bhaaji on tüüpiline Sindhi (Lääne-India) toit. Rohelised ja köögiviljad muudavad selle tervisliku toiduga valiku. Serveeri Sai Bhaaji kuuma Chapatisiga.
Mida vajate
- 3 supilusikatäit Chana Daal (Split Bengali grammi) pestakse ja leotatakse soojas vees 2 tundi
- 2 kimpust Inglise spinat, juured eemaldatakse, pestakse ja tükeldatakse ligikaudu
- 1 käputäis värsket tilli lehte
- 2 suurt tomatit hakitud peeneks
- 1 käputäis pähklipuude lehed
- 1 suurt kartul lõigatakse 1-tollisteks kuubikuteks
- 1 suur sibul, lõigatud 1-tollisteks kuubikuteks
- 1 tass baklaaugu lõigatakse 1-tollisteks kuubikuteks
- 8 kuni 10
- Prantsuse oad , topsid ja sabad eemaldatakse ja stringid eemaldatakse
- 1 porgand lõigatakse 1-tolliseks paksuseks ringiks
- 1 tass hakitud (1-tollised kuubikud) sooran / elevant-yam (valikuline)
- 1/2 teelusikatäit
- kurkumipulber
- 1 tl coriander pulber
- 1-tolline tükk ingverit riivitud
- 3 supilusikatäit köögivilja / rapsi / päevalilleõli toiduõli
- 5 küüslauguküünt
- 1/2 teelusikatäit
- köömne seemned
- 2 peeneks hakitud
- rohelised tšillid
- Sool maitse järgi
Kuidas seda teha
- Sega ahvena, kogu köögiviljad, koriandripulber, kurkumipulber ja ingver kokku sügavale pann / rõhkpõrandale. Lisage 1/2 tassi vett ja küpseta, kuni tükk on tehtud; see peaks olema täielikult purustatud.
- Selles etapis ei tohiks Bhaajis olla liiga palju vett. Kui see on olemas, kuivatage seda küpsetades veidi rohkem.
- Eemaldage kuumusest ja lisage sool maitse järgi. Sega põhjalikult.
- Kuumutage õli väikeses pannis keskmise kuumusega. Kui kuum, lisage see küüslaugu, köömne seemneid ja rohelisi tšilli. Praetud kuni pragunemise peatamiseni ja seejärel lisage see segu keedetud köögiviljadesse. Sega segada.
- Serveeri torud kuum värske Chapatis.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 2222 |
| Kogu rasv | 15 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 426 mg |
| Süsivesikud | 408 g |
| Kiudaine | 116 g |
| Valk | 134 g |