01 of 15
Tšekipaberi küpsiste retsept
Tšekirakkude küpsiste retsept on lihtne: jahu, või, pulbristatud suhkur ja mõned kakaod. Kuna see on lihtne, kasutage parimaid koostisosi, mida saate leida, sest iga koostisosa maitse tulevad valmis küpsisesse. Kui teil on seda, kasutage Hollandi töödeldud kakaod, sest see annab küpsistele tumedama värvi.
Koostis:
- 1 c. pluss 7 spl mageda või (300grams), jagatud
- 1 1/2 c. pulbristatud suhkur (150 grammi)
- 1/4 tsp. sool
- 3 c. pluss 2 spl jahu (400 grammi)
- 1/3 c. kakao (25 grammi)
- 1 munavalge (valikuline)
Sega 1 tass pluss 6 supilusikatäit pehmendatud võid suhkru ja soola pulbriga, kuni kohev. Lisage jahu ja jätkake segamist, kuni moodustub pehme tainas. Alguses on see koorem, kuid kui te segate, siis moodustab see palli.
Jagage pooled või eemaldage umbes 425 grammi tainas teisele kaussile. Sega kakao ja ülejäänud supilusikatäisõli pooleks.
Mõõtke mõlemad taignad pallidesse, mähkige plastpakendisse ja hoidke külmkapis 1/2 kuni 1 tund.
02 of 15
Jagage tainas
Tainas võib jääda külmkappi tund aega kuni paar päeva. Kui kasutate värsket magusat võid, ärge jätke seda piisavalt kaua, et minna hanemaks.
Kui olete tassi jahutanud, võtke need ära ja lõigake umbes viiendik sellest. Väikseim osa läheb ümber tšekrelli ja hoiab seda kokku.
03 of 15
Tõustage tainas
Valge taigna rull 4/5 ristkülikule umbes 3/8 tollise paksusega (1 sentimeetrit) kergelt praetud pardal. Korda musta taignaga.
Siin kasutasin riidekatet, mis kattis jooksva pitserõnga, et proovida kasutatud jahu kogust. Kui kasutate liiga palju jahu, võib see küpsiste korral olla kõvaks või nõrk. Kangas katet töötas hästi, aga see on sama hea, kui kergelt jahu ja jooksva kangu.
04 15-st
Lõika tainas lintideks
Lõigake iga ristkülik pikisuunas kokku 10 võrdsesse riba, umbes 3/8 tolli laiusega (1 sentimeetrit) koos laudlina või pinkiga. Kõrvale panema.
Sirgete ribade tegemiseks lõigake servad välja. Kui pikkus väheneb, on see OK. Saate alati neid tükki panna, kui panete kontrollkaardid kokku.
05 of 15
Tõmba muust taignast välja
Jätkake järelejäänud (1/5) taignast pluss kõik kaabitsad ristkülikuni nii pikaks ja laiaks kui esimene, kuid umbes 1/8-tolline paks (2 kuni 3 millimeetrit). Mõnikord on seda hõlpsam teha kahe plastpakendi lehe vahel. Samuti võite tassi välja tõmmata, nagu on näidatud joonisel.
Plastkate või kondiitriõli aitab teil mõne minuti pärast selle taigna ümber tõmmata.
06 of 15
Kasutage munavalget, et jääda tükkideks kokku
Hoidke munavalget 1 tl veega, kuni see on vahukas. Pühkige musta tainas lehte munavalgega.
Kui te ei soovi munarakkuda, siis pintsli veidi vett. See ei ole nende küpsiste jaoks parim sideaine, kuid muna allergiaga inimesed võiksid seda proovida.
07 of 15
Jätkake kiivaraboksi mustrit
Paigaldage kolm serva ühe serva lähedale kolme paksune riba, teineteisest puudutades vaheldumisi valge, must, valge. Pühkige munavalgega korgid. Võite ka tahvlite külgedel asetada ja lükata need kokku, nii et need puutuksid, ilma et kaotaks oma ruudu kuju.
Kui nad murda, pane need lihtsalt nagu mosaiikpildi. Järgmised sammud ja küpsetamine panevad need kokku kinni.
08 alates 15
Teine ja kolmas kiht moodustavad Checkerboardi
Kolmest kolmest triibast koo kolm esimest serva: must, valge ja must. Pintsel munavalgega. Viimane kiht on valge, mustvalge uuesti.
Vajutage kõik kihid õrnalt kokku, säilitades ruudu kuju, kuid veendudes, et küljed puuduvad.
09 of 15
Kinnitage Mantlit ümber tšekipaberi
Puhastage kõik küljed munavalgega ja tõmmake õhukese lehti tainas ülespoole ja vajutage kohale. See võib natuke murda, kuid see hiljem paindub. Vajutage kindlalt nii, et mantli ja tšekkide vahele oleks hea ühendus.
Ärge muretsege, kui kõik riba ei ole sama pikkusega. Võite neid kokku koguda ja kui neid lõigate, on need teie katseküpsised, mida saate kohe süüa. Igaühel on vaja mõnda neist!
10 15-st
Viimistlemine ja pehmendamine
Viimistlege ülejäänud väliskatte ümbert püstlipikkus ja sulgege õmblused, vajaduse korral lisage need.
Siledad õmblused ja kõik vaheajad väikese veega ja sõrmedega. Pöörake ristküliku ümber mitu korda, vajutades natuke igale veerand pöördele, et tagada munavalge tihedalt suletav ja vahelduv tainaslind.
Kui teil on mullid allpool, vajutage neid järgmisele tainas kihile. Nii, kui te taignat tükke, hoiab see kokku paremini.
11-st 15-st
Veel üks pilt kappide küpsiste logisse
Siin on kiire ülevaade, kui logisin logi sisse ja sulatasin selle välja.
12-st 15-st
Tehke sama valge taignaga
Just siis, kui arvasite, et olete valmis! Võtke valge tainas ja rullige see välja nagu must. Selle korra tellimine:
- Rida 1: must, valge, must
- Rida kaks: valge, must, valge
- Rida 3: must, valge, must
13-st 15-st
Wrap tainas plastpakendis
Tõstke talli palke suurele plastpakendile ja katke kõik küljed. Asetage külmkapis vähemalt üheks tunniks, et see püsiks.
14 15-st
Tõmba tšekipaberi tainas
Terav nuga lõigatakse tükeldatud tainas küpsiseid umbes 1/8 kuni 1/4 tolli paksusega (umbes 5 millimeetrit paksune) ja pannakse küpsiseplaadile, eraldatuna ligikaudu 1 tolli kohta.
Koostage ükskõik milline, kes proovib ja laguneb, asetades tükid tihedalt kokku (ideaaljuhul puudutades). Kui nad küpsetavad, peaksid nad üksteisele kinni jääma.
15 15-st
Küpsetage, jahutage ja sööge
Kuumutage ahi 350 ° F-ni. Küpseta kümme minutit või kuni mõne pruunimise algust. Eemaldage ahjust ja laske lehel minna mitme minuti pärast jahedamaks jahedamaks.
Hoida tihedalt kaetud anumas. Saksamaal valmistatud jõuluküpsised on üldiselt kuivad, kergeid küpsiseid hoida kogu Adventhooajal. Nii saab paar päeva küpsetamist teile paljude õnnelike pärastlõunate jaoks.
Veel Saksa jõuluküpsiseid