Pean tunnistama, et sealiha on minu lemmik liha, ma armastan seda rikas tiheda maitse ja kindla tekstuuriga. Ja õige kastmine, korralikult küpsetatud, on nii pehme kui hea praad. Seal on ka afiinsus eriti magusate maitsete ja puuviljade jaoks. Selles retseptis sealiha sisefileede medaljonid on kiiresti maitsestatud. Siis valmistatakse panekastme, mis ühendab õunu, koort ja Prantsuse õunbrändi Calvados. See on igapäevane õhtusöök lihtne, kuid tasub säästa erilistel puhkudel. Mulle meeldib see tass aurutatud, võiga kapsas. (Suur pilt) teenib 2.
Mida vajate
- 3/4 lbs. Sealiha sisefilee , lõigatud 3/4 "paksudeks medaljonideks (fileed)
- 1 spl taimeõli
- 2 spl Calvados (või
- ükskõik kukk brändit )
- 1/4 tassi kanaliha
- 1/4 tassi rasket kreemi
- 1/2 spl
- värske salvei , peeneks hakitud
- 1/2 tl. värske rosmariin, peeneks hakitud
- 1
- salot , peeneks hakitud
- 1 õun, kooritud ja viilutatud õhuke
- 2 spl soolata või
- Soola ja pipar maitsta
Kuidas seda teha
1) Soojendage ahi 200F-ni.
2) Hange sealiha medaljonidega suuresti soola ja pipraga.
3) Kuumutage õli keskmise nõusse ( mitte kleepuv) keskmise kuumusega. Lisa sealiha ja küpseta mõlemal küljel kuni pruunistuni, umbes kolm minutit küljel. Asetage medaljonid ahjus plaadile.
4) sulatada või pannil. Lisage šalotti, õunu, salvei, rosmariini ja saute kuni pruuniks. Lisage Calvados ja kanaliha ja küpsetage pannile.
Vähendage vedelikku 1/3 võrra.
5) Lisa koor ja vähendage soovitud konsistentsi. Sealiha jaotage lehtede ja lusikas õunte ja kastme vahel üleval.
Märkus. Siin on poodide valmistamise õpetus .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 625 |
| Kogu rasv | 39 g |
| Küllastunud rasv | 18 g |
| Küllastunud rasv | 15 g |
| Kolesterool | 206 mg |
| Naatrium | 324 mg |
| Süsivesikud | 19 g |
| Kiudaine | 3 g |
| Valk | 50 g |