Mida vajate
- 2 1/2 supilusikatäit / 37,5 ml jahvatatud musta pipart
- 1 supilusikatäis / 15 ml sibulapulbrit
- 1 supilusikatäis / 15 ml tšillipulbrit
- 1 supilusikatäis / 15 ml küüslaugupulbrit
- 1 supilusikatäis / 15 ml
- maitsestatud sool
- 5 naela / 2,3 kg kanatiibu, loputatakse ja kuivatatakse
- 1 tass / 240 ml mee
- 1/2 tassi / 120 ml kuuma
- grillikaste (või rohkem maitsta; kasutage oma lemmikut ja kuumimat kastme, mida saate seista)
- 3 supilusikatäit / 45 ml õunamahla
Kuidas seda teha
1. Tee kuivaks hõõruda, sõeludes pipar, sibulapulber, tšillipulber , küüslaugupulber ja maitsestatud sool segades kaussi.
2. Asetage kana tiivad suuresse taassuletavasse kilekotti. Vala kuivalt hõõruda ja raputada, et tiivad hästi katta. Marineerige vähemalt 30 minutit (toatemperatuuril) või kuni 24 tundi (külmikus).
3. Valmistage söe valmistamiseks 3 kilo sütt. Veenduge, et söed asuvad teie grilli või suitsetaja ühele küljele.
Kui söed on valgeks muutnud, asetage 2 tassi leotatud ja kuivatatud õunakividest küpsetatud söekahvlile. Määrake riiv tiivad, nii et nad küpsetaksid kaudse kuumusega - teisisõnu, mitte üle söe - ja suitsetaks 25 minutit. Keerake tiivad ja suitsetage veel 20-25 minutit.
2. Sega mee, grillkastme ja õunamahl koos väikese kastmega. Küpseta üle keskmise soojuse kuni soojendatakse umbes 2-3 minutit.
3. Asetage tiivad ühekordselt kasutatavasse fooliumipanni ja valage sooja kastme üle tiivad. Toss, et kaunistada ühtlaselt. Kate ja suitsu veel 20 kuni 30 minutit, aeg-ajalt segades, kuni glasuur on valmis nii nagu sulle meeldib. Kui kasutate grilli, võite alumiiniumi panni otse söe ümber asetada, kui tiivad tihendate. Kanali tiivad on täielikult keedetud, kui sisetemperatuur jõuab 175 kraadi F.
4. Eemaldage soojusest ja serveeri.