Espresso tingimused ja mõisted

Kuna espressomasti tõmbamine on üsna tehniline äri, on espressomasandid seal palju kohvigargooni. Espresso-terminoloogia kohta saate sellest esmastest juhendist espresso-jookide , espressomasinate ja muude espressomasinate kohta teavet. Iga termin on seotud sõnastikuga, milles on määratlus, hääldusjuhis ja (enamasti) foto.

• 01, 05

  Classic espresso jooma tingimused

  Need on põhilised, klassikalised espressomasinad, mida leiate peaaegu kõigist kohvikute menüüst. Mõned on kohvi ajaloo osas veel hiljutisemad, kuid need ei ole nii uudsed kui uued, näiteks mocha latte.

  • Caffe Americano: espressomasti, mis on kombineeritud kuuma veega 6-untsiga tassi täitmiseks.
  • Caffe Breve : espresso aurutatud pool ja pool.
  • Caffe Latte: topelt espresso, millele on lisatud aurutatud piim ja vaht.
  • Cafe au Lait ja Cafe con Leche: piimapulber, vaht ei tohi sisaldada suhkrut.
  • Ca fe Noisette: koorega espresso.
  • Cappuccino : ühe espresso koos võrdse osaga aurutatud piima ja paaritatud piima.
  • Espresso panna: vahustatud koorega täidetud espresso.
  • Espresso Macchiato : ühe- või kahekordne espresso, millele on lisatud kuumutatud, tekstureeritud piima nukk.
  • Lamedad valged: espressomasti ja kahekorruseline aurutatud piim, vaht.
  • Latte Macchiato või Long Macchiato: poolimasti või vähem espressot ja ülejäänud tassi, täidetud aurutatud piimaga.

• 02 of 05

  Moodsad Espresso Joogi Tingimused

  Lisaks ülaltoodud klassikale on paljudes kohvipoodides praegu saadaval ka populaarseid espressomasinaid. Siin on mõned kõige levinumad:

  • Caffe Mocha või Mocha Latte: aurutatud piima, šokolaadi ja vahu kahekordne espresso.
  • Dirty Chai : espresso segu, mis on segatud aaipi sisaldava chai teega.
  • Maitsestatud Latte : topelt espresso aurutatud piimaga, vaht ja lõhna- ja maitseaine siirup või lisatud pulber.
  • Quad: neli kaadrit espressost
  • Punane silm : pruunistatud kohvi peal pruunistatud espresso.

  Ja kuigi kohvikus on neid harva leida, on espresso martinis muutunud populaarseks espressomasinas juurteks mõnedes baarides, restoranides ja kohvihuviliste kodudes. (Heads up - viimane link läheb retseptide galeriisse, mitte sõnastikupõhiseks lehelt.)

• 03 of 05

  Espresso tellimistingimused

  Peale klassikalise espressomasti jookide ja kaasaegsete espressomasinate jookide saamine on tõenäoliselt kohvikus ka erinevaid tellimistingimusi. Siin on mõned espresso tellimisega seotud ühised terminid:

  • Cap : cappuccino
  • Doppio : kaks kaadrit espressost
  • Kahekordne: kaks korda rohkem, mida saab rakendada espressomasinatele, piimale, lõhna- ja maitseainetele, vahtale jne.
  • Kuiv: pealmine ainult vahuga, kuum piim puudub.
  • Lungo : pikk tõmme, aeglasem ja mahukam ekstrakt.
  • Ristretto: espresso lühikest pilti, ainult esimese 3/4 untsi ekstraktist.
  • Shot: üks unts espresso.

• 04 05

  Espressomasinate osad ja espressomasinad

  Espressomasinad ja jahvatusmasinad on üllatavalt keerulised masinad, millel on oma žargoonide komplektid. Siin on peamised terminid, mida peate espressomasina ja kohviveski kohvimasina seadistamiseks teadma.

  • Basket: see on koht, kus paned kohvipaksuse, et pruulida espressot, mis seejärel kinnitatakse portafilterile ja lukustatakse peagruppi.
  • Portafilter: hoiab korvi grupi peal ekstraheerimise ajal.
  • Group Head : espressomasin ees, kus vesi surutakse läbi portafilteri ja espresso ekstraheeritakse.
  • Katla: kus vesi kuumutatakse.
  • Kooniline Burr Grinder: lihvib kohviubasid.
  • Doser : kohviveski külge kinnitatud, annab see korvile õige koguse jahvatatud kohvi.
  • Hopper: kohviveski osa, kus oad hoitakse.
  • Knock Box: tehniliselt espressomasina lisavarustus, see on koht, kus pärast ekstraheerimist käsutatakse espressomasinat.
  • Tamper (ka lisavarustus): kasutatakse maatükkide pakendamiseks korvis.

• 05 05

  Rohkem Espresso tingimusi

  Kui olete klõpsanud ülaltoodud linkide kaudu, on teil kõik põhitõed. Siiski on olemas veel paar espressot, mis aitavad teil paremini mõista espresso valmistamist ja espresso joomist.

  • Barista : espresso esitaja.
  • Crema : lõhnavärviline vaht espressomasti ülaosas.
  • Demitasse : väike tass, milles on kaks kuni kolm vedelat untsi, mida kasutatakse espressomasina.
  • Hiire kraed: portafilterist väljapandud espresso tilgutamine kahes ojas.
  • Puck: jahvatatud kohvi kokkusurutud kook, mille kaudu kuum aur on sunnitud espressot ekstraheerima.