See lõunapoolne pole ainult hommikusöögiks
Hommikused maitsed või lihtsalt peeneteralised lõunad on siin asuvad institutsioonid, kuigi põhjapoolsetes riikides võib neid raske leida. Hominy on valmistatud küüslauguküünest või mõrtsukastrist, kõvast tuumast valmistatud sortidest, mis kuivatatakse koobas, eemaldatakse seejärel ja leotatakse söögisoodat, lubi või puiduhapet. See protsess põhjustab kestad pehmendamiseks ja paisutamiseks. Kernelid peenestatakse seejärel hõõrdumise teel, seejärel kuivatatakse.
Grits, jämedad valkjad terad, on hominy'ist maetud, nagu ka masa harina, jahvatatud maiust tortillade valmistamiseks kasutatav jahu. Kui sa tõesti tahad nullist alustada, on Mountain Laurelil kogu protsessi juhised, sealhulgas leige lahendus puiduhakkamisega.
Huvitav on see, et leeliselise leotamise protsess ühendab ka maisi vajaliku niatsiini ja mõjutab valgu tasakaalustamist. Kuigi kogu saadaolev valk väheneb, suureneb lüsiini ja trüptofaani suhteline kättesaadavus. Leelist protsessi on kasutatud sajandeid, kus mais oli looduslik toit, kuid piirkondades, kus maisi hakati kasutusele võtma uue kiudina, ei olnud seda protsessi. Pellagra, niatsiini ja trüptofaani puudus, sai tavaliseks haiguseks piirkondades, kus mais oli peamine toiduallikas, nagu ka lõunaosas. Tuleb mõelda, kuidas iidse tsivilisatsioonid avastasid protsessi, mis muutis maisi tasakaalustatumaks toitumisallikaks.
Sõna grits pärineb vene inglise keeles. "grytt", "kliide" eest, kuid vana-inglise "greot" tähendas ka midagi maad. Mõned kokaraamatukogud viitavad maitsetaimidele kui hominyle, kuna nimi on piirkondlik eelistus. Ameeriklased on juba 18. sajandi lõpust kasutanud mõistet "peekid".
Paljud allpool olevad retseptid nõuavad regulaarset peibutamist.
Kui leiate kõik, mis on kiire või kiire, kasutage neid, järgides toidu valmistamise pakendi juhiseid.
Seared Sea Scallops koos kreemjas Grits
Kreemjas Grits
Hommikueine Grits
Küpsetatud Cheddari juust ja küüslauguküüs
Vürtsised krevetid ja küpsised
Chicken a la Grits
Praetud Grits ja Ham
Praetud Grits
Küüslaugu juust Grits
Grillad ja Gritsid
Küpsetatud Grits
Kana Gritsiga
Dot's Cheese Grits
Virginia Spoonbread
Kana ja Grits
Crockpot Chile Grits
Kerge hommikusöök küpsetada
Põhitõed: kuidas küpsetada griki