See lihtne ja soojenev tass küpsetab palju rohkem kui kartul ja kapsa, mis on küpsetatud natuke koorest ja millele on lisatud juustu. See on alkeemiline joomine oma parima ja kõige hämmastavaks: kuidas saavad need lihtsad koostisosad sellist sügavalt rahuldavat maitset teha? Lisaks, kui kasutate algusest peale ahjukindlat pannot, muutub see ühekordseks söömiseks. Võib-olla meeldiks ka Butter Braised Cabbage , Potato Leek Gratin või see Nami Braised Cabbage ja Sibul .
Märkus: kasutage peekonit või pancetta ekstra maitse jaoks, asendage vorstis südamlikumat roogi, või jäta lihast maitsvat taimetoitlikku õhtusööki välja.
Mida vajate
- 1 kuni 2 supilusikatäis võid
- 2 untsi peekoni või pancetta või 4 untsi pakendamata või riigi vorsti (valikuline)
- 1 pea
- roheline kapsas
- 1/2 kilo kartulit
- 1/2 tl soola
- 1/2 tassi rasket koort, pool-pool või puljong *
- 1 tl jämedat tera või
- riigi sinep
- Värskelt jahvatatud must pipar maitsta
- 1/2 tassi värskelt hakitud sulanud juustu (Gruyère, Swiss või Gouda)
Kuidas seda teha
- Kuumuta ahju temperatuurini 375 F
- Kastke peekon, pancetta või vorsti, kui kasutate. Sulata võid suured kuivatuskappi või pliikindla küpsetisi keskmise kuumusega. Võimaluse korral lisage pancetta, peekonit või vorsti ja aeg-ajalt segage, kuni liha on küpsetatud ja pruunistatud.
- Vahepeal eemaldage ja visake esimene kiht või kaks kapsa lehti. Lõigake kapsas pooleks pikkuneks, eemaldage tuum ja eemaldage tuum ja jäme kiltkivi jämedalt karbonaadi lõikamiseks - tahate, et karbi suurus oleks umbes, aga kui soovite seda purustada või lõigata paeladena, siis võib see ka luua suurema hulga tekstuuriga lõpptäidisena.
- Lisage kapsast pannile ja küpsetage aeg-ajalt segades, kuni lehed loputatakse umbes 5 minutit.
- Vahepeal koor peal kartulit ja tükeldage see väikesteks hammustusteks. Lisage need pannile.
- Väikeses kausis koos koor, puljong, sinep ja pipar segada. Lisage segu pannile ja segage koos kartulite ja kapsa seguga. Katke ja küpseta, kuni kartul on lihtsalt pehme, kuskil 15-30 minutit.
- Avastage, piserdage juustuga ja küpseta, kuni mullib ja pruunistatakse, veel 10-15 minutit.
* See on tõsi: võite kasutada leebet rasket kreemi, lase pisut pooleks või hoida asju veelgi karmim ning minna kana puljongile või köögiviljamahla puljongile. Inimestele, kes tunnevad veini maitset söödavate roogade puhul, töötab kuiv valge vein sama hästi ja lisab happe õrnale kohale, mis sobib hästi juustuga. Pea meeles: seal on palju juustu peal, nii et see pole nii, nagu oleksite selle toiduga piima või rasva vältida! Piimatööstuse elemendid muudavad alatu kapsa ja kartulid südamlikud ja täidavad piisavalt, et olla lihtsalt peamine roog.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 244 |
| Kogu rasv | 16 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Kolesterool | 47 mg |
| Naatrium | 192 mg |
| Süsivesikud | 20 g |
| Kiudaine | 6 g |
| Valk | 8 g |