See kergelt maitsestatud roogitud punane kapsas muudab suurepärase ananassi maitsva sealiha ja koorekastmega. Kapsas on õunad, väike äädikas ja vein ning vürtsid, mis sul tõenäoliselt teie sahtlis on.
Sealiha hakklihauad on suurepäraselt keedetud ja valmistatud libisevast sinepi ja koorekastmega.
Kui te pigem ei kasuta veini, kasutage kapsas asuva veini asemel õunamahla või sidriga ning kasutage sealiha karbis veini asemel rohkem kana.
Mida vajate
- Kapsa jaoks:
- 2 supilusikatäit taimeõli
- 1 supilusikatäis võid
- 1 tassi sibul (peeneks hakitud)
- 1 suur küüslauguküülik (pressitud)
- 1 punane peakapsas (peenestatud)
- 2 keskmist õunat (kooritud ja tõmmatud)
- 1/2 tassi kuiva punast veini (või kasutage õunamahl või siidrit)
- 3 supilusikatäit äädikat
- 2 supilusikatäit pruunist suhkrut (hele või tume, pakitud)
- 1 lahe lehti
- 2 kuni 3 tolli kaneeli kleep
- 1/4 tl lauapalli (maapinnast)
- Must pipar maitsta (värskelt jahvatatud)
- Sool maitse järgi
- Porkkrohvide jaoks:
- 1 supilusikatäis võid
- 1 supilusikatäis taimeõli
- 4 sealihast (ribi või seljatükiga, kondiga, umbes 3/4 tollise paksusega)
- Kriipssool (või maitse järgi)
- Must pipar (värskelt jahvatatud või maitse järgi)
- 1 1/4 tassi kanaliha (madala naatriumisisaldusega või hommikueine ilma soola)
- 1/2 tassi kuiva valget veini (või kasutage rohkem kanaliha või õunasiidrit)
- 1 supilusikatäis sinepi (Dijon)
- 3 kuni 4 supilusikatäit
- raske koor
Kuidas seda teha
Kapsad
Kuumutage 2 spl köögiviljaõli ja 1 supilusikatäis võid Hollandi ahjus või suured kastrulis keskmise ja väikese kuumusega. Lisage hakitud sibulat ja segage, kuni sibul on poolläbipaistev. Lisa küüslaugu ja küpsetage, segades veel ühe minuti jooksul.
Vahepeal lõigake südamikuga õunad kiiludesse ja lõigake kiilud pikkuseks õhukesteks viiludeks.
Sibulakogusele lisage kapsas, õunte viilud, vein, äädikas, pruun suhkur, lahe lehed, kaneelipulg ja allspice.
Lase keeda Katke ja kuumutage aeglaselt liiga väikese kuumusega umbes 30 minutit või kuni kapsas on väga õrn. Maitse ja lisage vajadusel soola ja pipart.
Enne serveerimist eemaldage kaneelikang ja lauriba.
Sealiha lõigud
Suures paklitakseelis või kuumtöötlemisel üle keskmise kuumusega sulatage või taimeõli abil.
Piserdage sealihast kergelt soola ja pipraga, et maitsta.
Pange sealihast 2-4 minutiks mõlemale küljele, kuni pruunistatud. Lisage kanaliha ja valge vein pannile ja viige keetmiseks. Vähendage soojust madala tasemeni, katke ja keedetage 20 minutit või kuni sealihast on pehmed. Eemaldage tükid taldrikule ja hoidke soojas.
Tõmmake vedelikke läbi sõela ja võtke pannile tagasi. Viige vedelikke keema ja küpseta, katmata, kuni seda vähendatakse umbes kahe kolmandiku võrra, kuni umbes 3/4 tassi.
Vürtsige sinepi ja rasket kreemi. Küpsetage kastme, sageli segades, umbes 2 kuni 3 minutit madalaima soojuse seadistuse vahel, et veidi paksendada, kuid ära lasta see keeda.
Maitske ja kohandage maitseaineid, lisage soola ja pipart vajadusel.
Serveeri sealihast kastmega ja küpsetatud punase kapsaga.
Täielikule ja rahuldavale õhtusöögile lisage keedetud või praetud kartulid või nuudlid. Kartulisalat oleks ka suurepärane valik.
Teil võib samuti meeldida
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 533 |
| Kogu rasv | 28 g |
| Küllastunud rasv | 9 g |
| Küllastunud rasv | 13 g |
| Kolesterool | 64 mg |
| Naatrium | 467 mg |
| Süsivesikud | 57 g |
| Kiudaine | 13 g |
| Valk | 20 g |