Milliseid artišoki osasid peaksite sööma?
Kui te pole kunagi söönud terveid küpsetatud artišokki , võib see esialgu tunduda heidutav. Sa oled silmitsi tõepoolest imelise kummalise kujuga köögiviljaga, mille kroonlehtede ridu mõnikord peidetakse väikesed okkad, ümbritsev karvane keskus ja selle all on võluv süda. Mida täpselt sööd aga ja mida sa viskad?
Artišoki söömise protsess ei ole nii hirmutav, nagu esmapilgul tundub.
Siin on kuidas artišoki süüa.
Raskusaste: lihtne
Nõutav aeg: 15 minutit
Mida sa vajad:
- Valikuline kastmine
- Teelusikatäis
- Salvrätikud
Siin on järgmine:
- Alusta küpsetatud artišokkiga . See võib olla kas külm või kuum.
- Eemaldage kroonleht alates artišoki alusest. Kui artišokk on korralikult küpsetatud, peaks see kergesti maha kukkuma.
- Joonista lehe põhi - selle kõige laiema osa - läbi oma hammaste, et kraapida pehme osa. Kui olete valmis, loobuge ülejäänud lehest.
- Jätkake maha ja sööge lehed ükshaaval. Nad muutuvad pakkuvaks, kui te alustate ülespoole ja pakuvad suuremaid söödavaid osi, kuni jõuate õhuklappini, keskmes olev arendamata lill.
- Tühkimõõt eemaldage ja tühjendage teelusikatäis. Sa tunned seda oma fuzzy, karvase väljanägemisega.
- Mis jääb, on artišoki põhi või "süda", mis on maitsev. Lõigake see ja sööge.
Näpunäited:
- Artišokki valmistada ja küpsetada, eemaldades kroonlehtede ülaosas kitsad näpunäited ja eemaldades aluse väikesed küünarnukid. Kui vars on eriti pikk, võite lõigata ka poole sellest eemale. Loputage artišokk hästi, seejärel aurutage seda. Täida pott veega ja teie valitud aromaatsete ühenditega - sidrun on hea, nii on ka lehmapiim - ja viige see keemiseni. Seejärel asetage artišokid aurukorvrisse ja asetage korv veele. Aurutamine võib kuluda 45 minutit, sõltuvalt artišoki suurusest, sellest, kui palju söögikorda söödite ja kas see on aurukorviga ülerahvastatud.
- Kui vabastad artišokid toiduvalmistamiseks, vabanete neist väikestest okkastest kroonlehtede otsikutest, kuid kui te ei pane mõnda maailma, siis see ei lõpe. Cooking pehmendab neid nii, et need ei kahjusta sõrme. Vältige "torkamata" artišokkide ostmist. Kasvatamisprotsess muudab need kõhnuks ja vähem lõhnatuks.
- Artišokkide lehed on sageli meeldivad, neid enne söömist kastmist sulatatud võid, küüslauguvõi või majoneesiks.
- Kooritud ja küpsetatud artišoki varred on täielikult söödav.
- Küüntekaitset söömine võib põhjustada lämbumisohtu.
- Baby artišokid on täiesti söödav - lehed, tolmukilbid ja kõik.
- Artišokid lõhkuvad toitumuse heausega. Neil on kõrge kiudainete sisaldus - rohkem kui kaks korda tassi keedetud kaerast - ja foolhapet. Artišoki söömine annab rohkem kui 25 protsenti igapäevasest soovituslikust foolhappe sisaldusest. Nad on ka hea K-vitamiini allikas, mis arvatakse olevat aju ja kognitiivse tervise edendamiseks. Uuringud on näidanud, et artišoki lehtedekstrakt vähendab halba LDL-kolesterooli.