Larb Gai on Tai versioon lääne stiilis grillitud kana salatist, välja arvatud kana ei grillitud - see on praetud . See roog on klassikaline, traditsiooniline Tai. See retsept on valmistatud kana, kuid Tais kasutatakse sealiha ja isegi veiseliha.
Selle toiduga peamine koostisosa on värske piparmünt , mis abiellub kana ilusti. See salat on parim, kui kana on pannilt veel kuum ja rohelised on külmad või saate seda ka riisiga serveerida. See tass on nii hea, see on natuke sõltuvust!
Mida vajate
- Salatikaste:
- 1 lubja mahl (1/4 tassi)
- 4 spl
- kalakastmes
- 2 spl pruun suhkur
- 2 küüslauguküünt, hakitud
- 1/2 tl. Cayenne'i pipar
- 1/2 kuni 1 värsket punast tšilli, hakitud või 1/3 kuni 1/2 tl. kuivatatud purustatud tšilli
- Salad :
- 4 kuni 5 lahti tassi värske
- arugula või muud aias asuvad rohelised
- 10-15 piparmünt lehed (tükeldatud peeneks)
- 3 rohelist sibulat (viilutatud)
- Käputäis värsket basiilikut
- 1 väike punane paprika (tükeldatud)
- 1/2 kurk (viilutatud või tükeldatud)
- 4 spl kuumtöötlemata
- kleepuv riis või Jaapani magus riis (või 3 - 4 spl šapatud maapähklit või kašupähklit)
- 2 tl. õli praadimiseks (kõige parem on neutraalne õli nagu kanola või köögivilja)
- 1 šalot või 1/4 tassi hakitud sibulat
- 1/2 lb. kanarinda, tükeldatud väikesteks tükkideks või jahvatatud kana (või sealiha või kalkuniliha)
- 4
- kaffir laimi lehed, lõigatud õhukesteks kiududeks kääridega, vabatahtlik
- 2 spl kalajahu kana praadimiseks
Kuidas seda teha
- Kombineeri kõik salatikastmega koostisosad tassi või kausi. Sega, et lahustada suhkrut. Kõrvale panema.
- Kombineeri kõik külmad salat koostisosad suur salati kaussi (arugula / salat rohelised, piparmünt, roheline sibul, basiilik, punane pipar ja kurk). Kui kasutate riisi, vaadake allolevaid juhiseid. Kõrvale panema.
- Koht 1 kuni 2 supilusikatäit õli veini või praepannile keskmise ja kõrge kuumuse korral. Lisage šalotti, kana ja lubi lehte (kui kasutate). Kui te segate praadida, lisage kala kaste. Kui pann muutub kuivaks, lisage veidi vett. Sega-praadige, kuni kana küpsetatakse, umbes 8-10 minutit.
- Viige kuum kana salati kaussi koos valmistatud salati koostisosadega. Vala kastme üle ja visake hästi. Lõpuks lisage hakitud pähklid või jahvatatud röstitud riis.
- Maitske salatit, lisades rohkem kalatooteid, kui eelistate, et see on soolisem / rohkem lõhnav. Lisage kuivatatud purustatud tšillit, kui eelistate seda spicier. Kui liiga kibe, lisa veidi suhkrut.
- Viimistlege rohkem piparmünt või basiiliku lehti või söödavaid lilli. Serveeri kohe, kui kana on endiselt soe.
Riisi juhendid
Sellesse salatesse lisatakse traditsiooniliselt maapähkrut röstitud riis. See roog on ilma selleta maitsev, selle asemel on lisatud maapinda või hakitud pähkleid. Kuid kui soovite seda salati teha autentselt, siis toimige järgmiselt.
- Asetage kuumas veinis või praepannile kuumtöötlemata riis keskmise ja kõrge kuumusega külmikus. Kui riis soojendab, raputage pannit edasi-tagasi või segage lusikaga. 6 kuni 8 minuti pärast muutub riis kerge kuldpruuniks ja hakkab popiks (nagu popcorn).
- Kui see hakkab popi, laadige kohviveskisse või pestil ja mördi. Kuivatage jämeda pulbrina. (Kohviveski töötab hästi selle eest. Lihtsalt puhastage see puhta ja kuiva lapiga, seejärel valage riis ja lihvige. Pestle ja mördi jaoks kasutage kindlat ringikujulist lihvimist.)
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 742 |
| Kogu rasv | 26 g |
| Küllastunud rasv | 6 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 95 mg |
| Naatrium | 9,934 mg |
| Süsivesikud | 96 g |
| Kiudaine | 16 g |
| Valk | 48 g |