Ladina-Ameerika religioosne meik on täna suhteliselt mitmekesine, kuid tugev katoliku pärand on neid kultuure mitmel viisil tähistanud. Üks neist on varajase kevade toitumisharjumused.
Neile, kes harrastavad katoliiklikku usku, on Lent - pühade nädalal ja lihavõttepühadel järgnev hooaeg - punane liha sagedane (vähemalt kord nädalas) hoidumine. See oli algselt ette nähtud karistuseks, kuid välja on töötatud nii palju maitsvaid taimetoite ja mereandide toite, et tänapäeval on traditsiooniline Lenteni toit sageli kaugel ohverdamast. Selle tõestuseks on asjaolu, et isegi need, kes ei tunnista katoliiklikkust, entusiastlikult ühinevad nende eriliste roogade söömisega sellel aastaajal.
Kui planeerite oma istuvatele õhtusöögile mõeldud menüüd , anna neile ajas hinnatud Ladina-ja Kariibi mere toidud teile. Miks mitte lisada oma pidu ühte või mitut? Võib juhtuda, et olete just alustanud oma uue traditsiooni.
01 of 09
Krevetid (Peruu)bonchan / Getty Images Plus Peruus on palju erinevaid chupes või südamlik, väga maitsekas chowders tehtud valge , kartul, muud köögiviljad ja piima. See kreveti-chupe pärineb Arequipa linnast ja seda eriti püütakse haua hooajal, mil inimesed jätavad punase liha. Üks selle spetsiifilise šokolaadi eripära on see, et seda serveeritakse praetud munaga!
Chupe de Camarones Peru Delightsist
02 09
Escoveitched Fish (Jamaica)rogkov / Getty Images Plus Mõned riigid imestavad toorest kala laimi mahlades ja kutsuvad seda cevicheks , kuid Jamaiklased küpsetavad kala ja lisavad köögivilju, enne kui see marineeritakse. Tulemus? Escovitchi (või Escovitchi) kala , maitsev saare loomine, mis on inspireeritud Hispaania reisijate köögist sajandeid tagasi. Nagu paljude Jamaica roogade puhul, arvestatakse selle hulka ka Scotch-kapoti pipar ja kogu segu. Kui sa oled kala väljavalitu, peab see proovima.
03 alates 09
Soolatud koogid (üle kogu Ladina-Ameerika)Cynthia Nelson Hispaaniast pärit soolatud tursk on koostisosa, mis implanteerib ennast enamikus Hispaania uue maailma riikides, ning leiad sagedasti Lendi ja Pühade Nädalate jooksul valmistatud roogasid. Isegi kui valmistatakse tavapäraste kohalike koostisosadega, peetakse bacalao (nagu see on hispaania keeles teada) tavaliselt erilisemaks puhkuseks.
Kuigi iga piirkond valmistab bacalao mõnevõrra erinevasse stiilis, tuleb see kuivatatud kala leotada mitu tundi või üleöö , et see rehüdraureerida ja enamik soola ära pühkida. Kuid ärge laske seda ära hoida, kui uurite seda huvitavat koostisosa.
04 09
Romeritos (Mehhiko)Robin Grose Need maalähedased rohelised on must-olla Kesk-Mehhiko tabelites nii jõulude kui ka sundnädalate ajal. Tõelisi romeritose rohelisi on raske leida oma emakeelt väljapoole, kuid spinat on nende jaoks, kes seda vajavad, vastuvõetav asendus.
Romerito saab valmistada mitmel viisil, kuid selle koostisainega kõige tuntumat roogi nimetatakse revoltijoks , mis koosneb molluskastmes (sageli kartulist ja kaktuseribast) keedetud roogist ja süüakse krevettide või väikeste krevettidega viilud.
05 09
Juustupupp (Nicaragua)Tynza / Getty Images Plus Sopa de queso on see, mida Nicaraguans nimetab sellel aastaajal sellel maitsval supil. Jah, see sisaldab juustu, aga ka maisi masa harina (tormitahlate ja Tamales'i valmistamiseks kasutatav maisijahu), mis lisab suurepärase maitse ja tekstuuri ning on üsna esitatav. See suur toit ei lase sul lauast näljaseks saada.
Ladina köök Sopa de Queso (Nicaraguan juustu supp)
06 alates 09
Chipa (Paraguay)196 maitset Mõned Lõuna-Ameerika riigid on oma juustuga valmistatud väikeste nisust vabade lehtede versioonid . See suursugune paraguaani versioon, mis on valmistatud tapiokitärklisega (kasaavi või maniokijahu) ja aniisi seemnetega maitsestatud, on tavaliselt selles riigis Holy Weeki ajal saadaval. Kuigi need on väikesed, on need leivad maitsvad ja loomulikult gluteenivabad.
Paraguay chipa alates 196 Flavours
07 09
Magusad oad (Dominikaani Vabariik)Dominikaani küpsetamine Kui te arvasite, et želeedoad on ainsad oad, mis võivad olla magustoidud , olete teie jaoks suur üllatus ja tõeline kohtlemine sõna-sõnalt. Habichuelas con dulce või magusad ubad on ikooniks Dominikaani mugav toit, mis on üldiselt valmistatud ainult Lent ja Holy Week ajal. Aube valmistatakse kuni pehmeks, seejärel puhastatakse ja segatakse kookospiimaga, aurustunud piimaga, suhkruga ja vürtsidega, et toota väga kodune roog, mis soojendab teid sees ja väljas, selline nagu riisipuding . Üllata oma perekonda beanipüreega magustoidu jaoks!
Habichuelas con Dulce (Sweet Cream of Beans) pärit Dominikaani Cooking
08, 09
Rosca de Pascua (Argentina ja Uruguay)Rebecca T. Caro cc poolt 2,0 Kuigi teistmoodi (nt Mehhiko Rosca de Reyesi või kolme kuningliku leiva puhul) on sarnane mõlemal kujul ja maitsega jõuluvana pärinevas leivas, on see Argentiina ja naaberriigi Uruguay ringikujuline või ovaalne brioche-tüüpi kuppel traditsiooniline ülestõusmispühade ajal. Nimetus tähendab " Lihavõtte rõngas ". Maker on lihtne või küpsetada seda täpsemalt ja kaunistatud, kuid proovige seda!
09 09
Capirotada (Mehhiko)Emma Farrer / Getty Images See rikkalik leiva puding , mis oli juba Hispaanias juba tuntud, jõudis Mehhikosse koloonia perioodi vältel ja kujunes välja maitsestatud küüslaugu ja liha- ja kanalihuga, et see magus, vegetatiivne versioon söödud sundnädala jooksul peaaegu universaalse toiduna (hommikusöök, suupiste, või magustoit).
Öeldakse, et tänapäeva capirotada koostisel on religioosne tähendus: leib on Kristuse keha, mee või siirup tähistab tema verd, kogu küüslaugud on küüned, mida ta risti löödi, kaneeli kleit on rist , ja juust on leht, milles ta oli pakendatud.