Roheline salat on peaaegu alati Hispaanias söögikordadel lauas. Ükskõik, kas restoranis einestatakse või valmistatakse ette spetsiaalset söögikorda kodus, serveeritakse laua keskel suurtel tassidel ensalada mixta (segatud salat), et kõik saaksid nautida. Soojal suvekuudel on hispaanlastel sageli salatil kerge lõunasöögi ajal einestada al fresco.
See värviline, segatud roheline salat sisaldab tavaliselt koostisaineid, mida ameeriklased võivad leida üllatavalt, nagu oliivid, tuunikala ja valge spargel, samuti tomatid ja sibulad. Lihtne valmistada, see on nii maitsev kui atraktiivne. Kodukotk võib muuta selle natuke huvitavamaks kui see, mida leiate Hispaania restorani menüüdest, mis sageli on lihtsalt salati, tomati ja sibul. Seda retsepti saate jälgida tähega või improviseerida, kui soovite.
Mida vajate
- 2 suurt muna
- 1 pea salat (jäämägi või romään)
- 2
- tomatid
- 1 kurk
- 1 punane või kollane paprika
- 1/4 kuni 1/2 kollast või punast sibulat
- 1
- porgand
- 1 (6 oz.) Saab tuunikala
- 1 (15 oz.) Saab valge spargel
- 1 (14 oz.) Saab artišokke südamed
- 1/2 tassi
- rohelised oliivid (eelistatavalt täidetud anšoovised)
- Vabatahtlik: 1 (15 oz.) Can baby corn (kuivatatud)
- 3 supilusikatäit värsket oliiviõlist
- 1 supilusikatäis
- punase veini äädikas või šerri äädikas
- Sool maitse järgi
Kuidas seda teha
- Kuumalt keedake mune. Laske neil jahtuda külmas vees. Koorige ja lõigake munad paksudeks viiludeks kvartaliks või viilutage.
- Lõika salat pea poole võrra. Loputa salati külma veega ja laske sellel ära visata. Kuigi see on äravool, valmistage köögiviljad ette. Kvartal tomatid (nii et teil on 8 tükki). Koorige ja viilige kurgid ja lõigake paprika pikkadeks õhukesteks ribadeks. Lõigake tassi sibulat ja raputake porgandit.
- Avage tuunikala, valge spargli ja artišoki südamed ja tühjendage mõlemad hästi.
- Lõika salat väikesteks tükkideks salat. Tehke salat voodi suurel pliidiplaadil.
- Voodis asetage tomatid, kurgid, sibulad, paprika ja porgandid.
- Lõigake tuunik salati voodri ümber, lükates seda kahvliga väikesteks tükkideks.
- Asetage muna viilud, spargel, artišokkide südamed, oliivid ja beebi maisikõrvad (kui kasutate) peal.
- Kleepige õli ja äädikas ning puistage soolaga maitsmiseks.
Tee seda ise
See on üks neist retseptidest, mis on tõlgendusele täiesti avatud - ärge muretsege, kui teil on puudu üks või mitu koostisosa. Igas Hispaanias on oma ensalada mixta versioon, seega on see igas leibkonnas veidi erinev. Võite oma köögis või aias oma värskeid koostisosi lisada ja unikaalset spinat.
Kui otsite mõnda inspiratsiooni, siis muud populaarsed koostisosad, mida saate lisada, on anšoovised, avokaadod, mustad oliivid, kartulid ja pungad. Kostüümi jaoks eelistavad mõned inimesed sherry vinegretti, teised segatakse oliiviõliga sidrunimahla ja hakitud tsellendroot.