Väike ajalugu
Keegi ei tea kolekade täpne päritolu. Seda esimest mainis 1. sajandi alguses looduspüha Plinium Elder, kes elas ja kirjutas Rooma impeeriumi ajal. Seda mainiti ka retseptides, mis on koostatud hilisematel Rooma aegadel ühes esimeses Apicius'is tuntud kokaraamatutest. Alates Rooma impeeriumist langesid kohlrabi Indiasse ja Euroopasse kaubandusteedel. 17. sajandiks sai ta põhitoiduks.
Kohlrabi leidis tee Aafrika, Ida-Aasia ja Hiina jaoks, ilmselt kaubandusliinide kaudu, ja 1800-ndatel oli osa paljude eurooplaste toidust. Arvatakse, et on leidnud oma teed Euroopasse Karl Suure valitsuse ajal, kes arvatakse olevat kasvanud oma Imperiaalsetes aedades.
Täna on kohlrabi kogu maailmas. See on eriti populaarne nii Euroopas kui ka idaosas ning seda kasutatakse sageli salatite ja libisemiskindlate toitude puhul. Kohlrabi sai esmakordselt kasvatada USAs 1806. aastal. Seda pole Põhja-Ameerika riikides alati lihtne leida, kuid see on Lõuna-Ameerika riikides populaarne.
Kogu seda köögiviljat kasutatakse oma lehtidest köögivilja enda juurde. Kuigi see tundub juurviljas, on see tegelikult mugul, mis nagu kapsas kasvab maapinnast kõrgemale. Kohlrabi on Brassica perekonna liige, mis hõlmab ka ristiõielisi köögivilju, nagu lillkapsas, kapsas, kapsas, spargelkapsas ja rooskapsas.
See meenutab kapsast väljastpoolt ja selle nimi on tuletatud saksakeelsest sõnast, mis tähendab "kapsaerne".
Kohlrabi välimus võib olla roheline, lilla või valge, valge ja lihav tekstuuriga sisustus. See on sageli keedetud nagu naeris, kuid see on sama sügavale ja magusale maitsele süüa toores. Kohlrabi kasutatakse ka kreemiliste suppide või udusulgedega, täidisega ja küpsetatud.
Hämmastavad eelised
Kohlrabi on vähe kaloreid ja kiudaineid. Sellel on palju vitamiine, mineraale, ensüüme ja karotenoide. See köögivili on ka väga kõrge antioksüdantidega, mis kaitsevad meid haigustest.
Kohlrabi on rikkalikult vitamiinide K, A, C ja B. Mineraalide hulgas on eriti palju kaaliumi, vaske, rauda, kaltsiumi, fosforit ja mangaani.
Vitamiin K on vajalik vere hüübimiseks. Samuti aitab see vähendada menstruaaltsükli ajal valu ja aitab vähendada osteoporoosi arengut.
Me vajame A-vitamiini, et säilitada tervislik immuunsüsteem, hea nägemine ja meie rakkude kasv. Vitamiin C on võimas antioksüdant, mis vabastab meie kehadest vabu radikaale ja aitab aeglustada vananemist. Samuti tugevdab see meie immuunsüsteemi, takistab haigusi ja nakkusi, kaitseb raseduse ajal probleeme ja aitab ära hoida südame-veresoonkonna haigusi.
B-kompleksi vitamiinid on hädavajalikud terve närvisüsteemi jaoks, seedetrakti tervisele ja valkude, süsivesikute ja rasvade sünteesile. Need aitavad säilitada meie nahka, juukseid ja küüne tervena ja on vajalikud meie RNA ja DNA nõuetekohaseks moodustamiseks.
Kaalium on üks seitsmest olulisest mineraalidest, mis on vajalik südame tervise jaoks, ning kaitseb meid insuldi, kõrge vererõhu eest, samuti aitab säilitada ja kaitsta lihasmassi ja luutihedust. Samuti aitab see kaitsta neerukivide arengut.
Kaltsium on vajalik luude ja hammaste arendamiseks ja tugevuseks.
Fosfor on osa luu arengu protsessist ja töötab koos kaltsiumiga. See on vajalik ka energia tootmiseks, abivahendiks meie närvisüsteemi tervises ja võib isegi kaitsta meid teatud vähkide eest.
Raud on oluline vererakkude tervislikuks tootmiseks, annab energiat, parandab sportlikku jõudlust ja aitab tugevdada meie immuunsüsteeme. Vask aitab vältida osteoartriidi ja osteoporoosi või hõrete luude arengut ning on vajalik aneemia vältimiseks. Me vajame mangaani proteiini, süsivesikute ja kolesterooli sünteesiks ning kuna see on oluline osa meie keha keemilistest protsessidest. Mangaan võib mängida olulist rolli meie luude moodustamisel.
Seega kaaluge killabiinide lisamist järgmisel korral, kui sul on mahl või sulepea.
Mida vajate
- Toidab 1 mahl või 2 kokteili
- 2
- Õunad
- 2
- Porgand
- 1/2 Kohrabi
- 3-4 lehti oma lemmikrohelistest nagu näiteks
- Kale
- Spinat või minu lemmik
- Wheatgrass
- 1-2 supilusikatäit oma lemmik seemnetest või pähklitest nagu
- Kõrvits
- Pähkel
- Seesam või
- Mandel
- Maitsva suupiste jaoks lisage 1-2 tassi oma lemmikpiimast nagu
- Kaer
- Riis
- Almond või piimatooted