Mozzarella ei ole vananenud ja see on parim, kui seda süüakse mõne tunni jooksul pärast selle valmistamist
Enamik neist tunneb mozzarella juustu. See on juust, mida traditsiooniliselt kasutatakse pitsadel ja praetud juustu pulgad. Värske mozzarella ja töödeldud viilutatud või hakitud mozarellat sisaldava maitse ja tekstuuri vahe on suhteliselt erinev ning see on teie aja eest väärt, et rohkem teada saada. Hommikust mozzarella juustu on lihtne valmistada ja seda saab kasutada mitmesugustes retseptides , sealhulgas salateid, liha, kodulinde, mereande ja köögivilju.
Värske Mozzarella juust
Värskeid mozzarella juustupulle müüakse soolvees, vadaku või vesilahuses, mis aitab neil säilitada vedelikku ja kuju. See on sile, kerge ja kergelt magus / hapu koos erilise piima maitsega. Tekstuur on kreemjas ja palju pehmem kui mass-töödeldud mozzarella. Tõeline pühvlipuu mozzarella on palju parem kui lehmapiimaga tehtud ja see on maailmas kõrgelt hinnatud.
Hariliku või maitsestatud oliiviõliga marineeritud värskete mozzarellade väikesed kuulid (umbes tolli läbimõõduga) nimetatakse boconcini . Suitsutatud mozzarella tuntakse mozzarella affumicata'ga . Manteca on värske mozzarella, mis on vormitud võid või.
Mozzarella rullides võib leida oliivide, prosciutto, Parma sinki , päikesekuivatatud tomatite ja mitmesuguste maitsetaimede täitematerjale. Värske mozzarella söömine on lihtsaim ja mõnusam viis viilutatud värskete tomatite , basiiliku lehtede ja oliiviõli kuivana.
Värske mozarella nõudluse suurenemise tõttu on see hõlpsasti leiduv enamikes kaubanduslikes toidupoodides ja Itaalia turgudel.
Säilitage värske mozzarella oma vedelas vannis, kuni olete valmis sööma ja sööge 2-3 päeva jooksul. Vaadake toote tutvumist ja ostke kõige värskemaid tooteid, mis on eelistatavalt samal päeval. See muutub kibedaks ja hapuks koos vanusega. Külmutamine ei ole soovitatav.
Töödeldud mozzarella juust
Suures koguses toodetud mozzarella juust on kuivas, vähem aromaatselt ja sisaldab kummist tekstuuri, mis ei sarnane värske vastedega.
See on kindel juust, mis sulab kergesti, mistõttu saab seda kõige paremini kasutada sideaineteks kastmete, sulatatud täidiste ja küpsetatud roogade jaoks. Leiad selle hõlpsasti saadaval osaliselt koorimata, madala rasvasisaldusega ja rasvavabade versioonidega, enamasti eelnevalt viilutatud või tükeldatud. Hoidke seda tihedalt pakendatud ja kasutage 2-4 nädala jooksul.
Veel Mozzarella juustu ja Mozzarella retseptidest:
• Mozzarella ladustamise näpunäited, meetmed ja asendused
• Mis on mozarella? KKK-d
• Mozzarella juustuliigid - värsked mozzarella sortid
• Homemade Mozzarella juustu retsept
• Mozzarella juustu retseptid