Lentenihoo ajal väldivad paljud hispaanlased liha, eriti reedeti. See tähendab, et Easteri toidud Hispaanias on kala keskendunud, sealhulgas maitsev kohtlemine nagu soolakardekrekettide, küüslaugu krevettide ja õrna, praetud kalmaarirõnga .
Paljud Lenteni toidud Hispaanias hõlmavad soolatust, mis on tursk, mis on soolatud ja kuivatatud kala säilitamise vahendina. Soola turska küpsetamiseks peate seda esmalt lahustama, leotades seda vees umbes 24-48 tundi, muutes vett vähemalt kolm korda. Küpsetatud sool on maitsev, kuid valmistamiseks on see kallis ja aeganõudev.
Traditsiooniliselt on see valmistatud soolatärklisega, kuid see retsept on asendatud värskete krevettidega. Tulemused on sama maitsvad, ja see meatless Hispaania toit on kiire viis jõuda õhtusöögile lauale.
Mida vajate
- 4 supilusikatäit
- Hispaania ekstra neitsioliiviõli
- 2 purki (umbes 30 untsi) väikestest valgetest oadest, täielikult kuivendatud ja loputatud
- 15 untsi väikest spinat, pesta korralikult ja tükeldatud
- 2 lahe lehti
- 5 küüslauguküünt, hakitud
- 2 magusat sibulat, kuubikuteks lõigatud
- 2 punast paprikat, kuubikuteks lõigatud
- 2 suurt porgandit, tükeldatud
- 2 suurt kartulit, kuumutatud 1-tollisteks kuubikuteks
- 2 suurt tomatit, umbes tükeldatud kuubikuteks
- 2 tassi köögiviljakogust
- 1 supilusikatäis suitsu, magusat Hispaania paprikat
- 1 tl köömiliini
- 1 nael toores
- krevetid (osta kooritud krevetid või osta kestad sügavamale maitsele)
Kuidas seda teha
- Kuumutage kahte supilusikatäit ekstra neitsioliiviõli rasketes söögikarpides üle keskmise suure kuumusega.
- Kui kuum (kuid mitte suitsetamine) lisage mõni minut küpsetatud sibul ja salat , kuni sibul on poolläbipaistev.
- Lisage veel kaheks minutiks paprika ja kuivatatud paprika.
- Seejärel lisage hakitud küüslauku ja salati umbes 30 sekundit, kuni see on lõhnav.
- Lisage tomatid, lahe-lehed, porgandid ja kartulid ning küpsetage umbes kaks minutit, kuni tomatid hakkavad lagunema.
- Lisage köögiviljade varu ja vürtsid ning keetke. Alustage karusnahka keetmiseks ja kütitage küpsetamata 10 minutit.
- Eraldi suurel prügimahul soojendage keskmiselt kõrge kuumusega kaks supilusikatäit oliiviõli. Lisage krevetid ja sauté mõlemal küljel krevette. Kui pruunistatud on mõlemal küljel, lisage valge oade, helde nisuja soola ja sala umbes ühe minuti jooksul. Seejärel lisage spinatist ja segage kõike koos, kuni spinat hakkab vilkuma.
- Lülitage kuumus välja ja lisage praepannide sisu kuumtöötlusnõusse.
- Segage kõik kokku ja küpseta 15 minutit madalal temperatuuril. Hooajatage soola ja pipraga vastavalt vajadusele ja serveerige südamlikule leiba .
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 1230 |
| Kogu rasv | 19 g |
| Küllastunud rasv | 3 g |
| Küllastunud rasv | 11 g |
| Kolesterool | 227 mg |
| Naatrium | 1000 mg |
| Süsivesikud | 188 g |
| Kiudaine | 50 g |
| Valk | 85 g |