Autentsed Tai maapähkli nuudlid valmistatakse tõeliste maapähklite asemel maapähklivõi ja maitsete erinevust. See tass pakub aromaatset, pähklikastmestikku koos nisukujulise kleepuvast tekstureeritud praetud riisinuudlitega . Lisage oma kana või tofu valik või tehke taimetoitlane või vegan lihtsalt maapähkli kastmega .
Selle roogi võtmeks pole algusest peale nuudlite pehmendamine - nad peavad jääma kindlamaks, et jõuda oma närilisse täiusesse hiljem praepannile või vetikale. See roog on loomulikult gluteenivaba (vt allpool viide taimetoite / vegan versioonile).
Mida vajate
- 8-12 oz. riisinuudlid (linguini laius, piisav 2-4 inimesele)
- Valikuline: 1 kuni 1,5 tassi kuubikuid kindlalt tofu (või 2 kana reied, lõigatud väikesteks tükkideks)
- 3 spl sojakaste
- 3 rohelist sibulat (viilutatud)
- 2-3 tassi ubaosakesed
- 1 spl
- seesamiseemned
- 1-3 tl. seesamiõli
- 1/2 tassi värsket basiilikut
- 2 spl taimeõli (praadimiseks)
- Maapähklipüreesuur:
- 3/4 tassi kuuma vett
- 1 tl.
- tamarind pasta
- 1 tass kuiv röstitud maapähklit (soolata)
- 3 küüslauguküünt
- 1 spl sojakaste (kasutage gluteenivaba dieedi nisupulbrit)
- 3-4 spl.
- pruun suhkur (maitse järgi)
- 1/2 kuni 3/4 tl. Cayenne'i pipar
Kuidas seda teha
Taimetoitlane / Vegan Maapähkli Nuudlid vaata minu: Tai maapähkli nuudlid (vegan / gluteenivaba).
- Asetage kuubikuks tofu või kana (kui kasutate) kaussi koos 3 supilusikatäit sojakastmega. Segatakse, et kombineerida ja maitsestada, kui te valmistate teisi koostisosi.
- Segage tamarindi pasta kuuma veega kuni lahustumiseni. Valage oma toiduainete töötlejale või segistisse. Lisage kõik teised kaste koostisained ja pulss. Magususe ja vürtsi maitsetesti, soovi korral lisades rohkem suhkrut või tšilli / kaneenit. Kõrvale panema.
- Keerake riisinuudlid keediseks. Märkus: sa ikka tahad, et nad oleksid kindlad ja liiga "karmid" süüa (tugevam kui al dente ). Küpsetamise protsessi peatamiseks loputage ja loputage hästi külma veega.
- Soe vesi või suur pann keskmise ja kõrge kuumusega. Lisage 1 kuni 2 supilusikatäit õli ja keerake ümber, seejärel lisage tofu või kana. Segage praadida, kuni see on kergelt pruunistatud ja keedetud. Eemaldage kuumusest ja asetage see puhta kaussi. Kõrvale panema.
- Tõsta WOK / pant kuumutamiseks ja lisage 2 kuni 3 supilusikatäit rohkem õli. Nüüd lisage nuudlid (kuulete neid soolalõhna, kui nad kuuma õli tabasid). Kasutades kahte riistvara ja tõstmist keerates, segage praad 1 minut.
- Lisage 1/3 kuni 1/2 maapähkli segisti-friikastme pluss praetud tofu või kana (kui kasutate). Sega-praadige, kuni kaste jaotatakse kogu nuudli vahel.
- Lisage ubaapuud ja veel veidi kastme. Kui soovite, segage praad ja maitsekontroll, lisades rohkem kaste, kuni saavutatakse soovitud maitse. Sega praadida, kuni nuudlid on pehmed, kuid siiski meeldivalt näritavad. Lisage veel kala kaste, kui see pole piisavalt soolane või maitsev.
- Top seguga seesamiõli järgneb helde purjetamine seesamiseemneid. Piserdage rohelise sibula ja värske basiilikuga. Naudi!
Kui teil on ülejäänud maapähkelikast : külmutage kõik leelised maapähkli kastmed kaetud anumas kuni 2 nädalat; seejärel külmutada. Pange tähele, et maapähkelikastme paisub, kui see istub, kuid saate kergesti uuesti seda välja puhastada. Kui soovite hoida seda seti-praadimise kastmes, lisage lihtsalt sellele vett. Selleks, et muuta see maitsvaks suppi, lisage kuni 1/4 tassi kookospiimast. Maapähklipüree on suurepäraselt serveeritud kana satay või värske rullides või isegi harilik köögiviljasalat.
See teeb ka grillitud kana või tofu jaoks suurepärast marinaadi.
| Toitumisjuhised (portsjoni kohta) | |
|---|---|
| Kaloreid | 677 |
| Kogu rasv | 37 g |
| Küllastunud rasv | 5 g |
| Küllastunud rasv | 17 g |
| Kolesterool | 0 mg |
| Naatrium | 1,008 mg |
| Süsivesikud | 66 g |
| Kiudaine | 10 g |
| Valk | 32 g |