Kuidas valmistada rohelisi

Ma olen natuke roheliste evangeelium. Ma usun maitsev jõu kapsas ja Chard ja muud keetmine rohelised . Muidugi, nad sobivad teile hästi, kuid nad sobivad korralikult küpsena ka maitsvad. Leidke viis, kuidas kiusata oma maitse oma lemmikvormis, kuidas maitsta rohelisi.

• 01, 05

  Blanch

  Värsked rohelised tähendavad, et neid kiiresti soolases keevas vees kuivatada ja seejärel jahtuda nii kiiresti kui sukelduda jäävette või mõnda aega külma jooksva vee all. Miks sa seda teed? On mitmeid põhjuseid. Esiteks, see "seab" oma rohelise värvi. Teiseks leevendab lehed teiste preparaatide jaoks. Kolmandaks, ja see on enamiku inimeste jaoks kõige kasulikum, väljavõtted mõned neist kibestusest. Näiteks kui sa oled uus kapsa söömine , võib see terav maitse tunda tuju karmiks. Blanšeerides seda enne toiduvalmistamist muul viisil, muudate selle maitset natuke pehmemaks. Kas blanching leech välja mõned vitamiinid? Jah. Kuid mitte kõik neist ja veidi vähem kaneeli vitamiine on endiselt paremad kui kaneeli vitamiine, see on see, kui palju sööte, kui te ei söö kast, sest sulle ei meeldi maitse! Üksikasjalikuma teabe saamiseks vaadake teemat " Kuidas blanšida ja kuidas puhastada nuudritest ".

• 02 of 05

  Braise

  Piitsutamine tähendab mõnda vedelikku aeglaselt midagi süüa. Tugevamad, sügavamad rohelised, näiteks kapsas ja kuldkreed, reageerivad äärmiselt hästi suletud keskkonnas mõne pika ja aeglase kuumusega. Nad muutuvad kergesti ja isegi sulavad nii ja lõhnavad maitse kõik muu pannakse potti. Pekk, küüslauk, tšillid, tomatid - kõik need on head basiiliku maitseained. Alustage rohelisi roogasid konkreetsete retseptidega, näiteks anšoovistega rooside ja tomateid ning rohelisi sibulaga, pipar ja ingveriga .

• 03 of 05

  Saute

  Küpsetamine rohelised pannil üle keskmise kuni kõrge kuumusega koos veidi õli või õli on kiire ja maitsev viis nende teenimiseks, see on kindel.

  1. Puhastage ja kallake rohelisi
  2. Kuumutage praepann keskmise kuni kõrge kuumusega
  3. Lisage pannile umbes võid või õli supilusikatäit
  4. Keerake see ümber
  5. Lisage mõni hakitud küüslauk või šalott, kui see kõlab hästi; Mul on teada, et mõnel punase pipra helvestel on mõni soojus
  6. Lisage rohelisi, puista neid merepõhjaga ja küpseta, pidevalt või vähemalt korduvalt segades, kuni rohelised on pehmed ja söövad; kui kaua see kestab, sõltub rohelisest - mõni minut spinatini, rohkem kui 10-15 minuti pärast kala (tegelikult puukoore ja kollaste jaoks, võite mõnda neist veidi katta, lisades pannile vett, et aidata need pehmendavad)

  Vaadake spetsiaalsete retseptide järgi Sauteedi hernesrohelisi , rohelisi rohelise küüslauguga või rohke sinepiseemnetega .

• 04 05

  Supid

  Yum. Ma armastan rohelisi suppides. Saate neid süüa kuni suhteliselt toredaks, kuid kõik nende toitained jäävad teie kaussi seal otse. Ma lisan rohelisi igasuguseid suppe. Mõned mu lemmikud hõlmavad rämppähni , roogi ja bean-minestrooni ja Red Chile Chard suppi.

• 05 05

  Sega-praadima

  Segamine on nagu sautéeing, just kõrgemal kuumusel ja segunemisel. Kuigi see ei ole tehniliselt vajalik, kaldun ma lisama maitseid Aasia köögiviljades sagedamini - sojakastmes, kääritatud mustad ubad , ingver - kui maitsesin, nagu Garlicky Bok Choy.