Rice'i kergesti valmistatav alternatiiv (orzo nad ütlevad)
Orzo on riisikujuline pasta, mida saate valmistada ja serveerida sarnaselt riisiga. See hõlmab selle keetmist, kuni vedelik imendub, valmistades seda risotto-stiilis või kasutades pilaf-meetodit.
Kuna see on pasta, võite seda ka traditsioonilise pasta meetodi abil küpsetada, kui pärast selle lõppu tühjendatakse üleliigse toiduvalmis vedelik.
Nagu teised pastad (ja ka riis), saate seda kuuma või külma serveerida, nagu ananassi ja suupisteid, suppe ja salateid.
Orzo pärineb tavaliselt kahvatukollastest värvist, kuid see on saadaval ka tuntud kolmekordse sordi puhul, mida olete näinud rotinil (mõnikord ka korgitser) ja muudest pastakujunditest.
Pidage meeles, et orzo pole tera. See on pasta, mis tähendab, et see on valmistatud nisust. Kui otsite gluteenivaba alternatiivset tera, nagu näiteks tatar või amarant, mis on sulle, orzo, pole see nii.
Orzo toiduvalmistamise meetodid
Pasta meetod: see on meetod, mida pakend juhendab teid kasutama, ja see on kõikide makarontoodete tavaline toiduvalmistamismeetod - soolatud vesi keedetakse, lisatakse kuumtöötlemata orzo, keedetakse umbes 10 minutit või kuni see jõuab al dente , seejärel tühjendage vedelik, koorige võid või oliiviõli ja serveerige. Käkitegu.
Keedetud riisimeetod: Selle meetodiga valmistatakse orospatast samamoodi nagu riis , nimelt pasta ja külm vesi ühendatakse kastrulis. Viige vedelik keemiseni, seejärel alandage soojus, kaetakse ja keedetakse, kuni kogu keedusööde imendub.
Pange tähele, et saate sellisel viisil valmistada teist tüüpi pastaid, eriti pikka pastaid, nagu spagetid ja lingvistilised, seni, kuni see purustatakse eelnevalt väiksemateks osadeks.
Risotto meetod: Risotto valmistatakse kuumtöötlemata riisist (täpsemalt tärklisest, lühikese teralisest riisist nimetusega arborio ), õlist koos mõnede sibulate ja muude aromaatsete ühenditega ning seejärel küpsetatakse see kuuma varuga, korraga, segades pidevalt, kuni iga kolonni vedelik imendub enne järgmise lisamist.
Milline on täpselt, kuidas orzo (orzotto?) Valmistada, kasutades risotto meetodit. Risotto meetod summeerib orso tärklist, muutes selle kreemjaks ja sametseks.
Pilafi meetod: pliivi meetod on keedetud riisimeetodi ja risotto meetodi kombinatsioon. Kõigepealt küpsetame orzo natuke oliiviõli ( või peekonni !) Koos mõne hakitud sibulaga, siis lisame kuuma vett, katke pott tihedalt kokku pandud kaantega ja asetage see kogu 350 F ahju, kus see küpsetatakse umbes 20 minutit või kuni kogu vedelik imendub.
See Türgi-tüüpi pilaf koos orzo kasutab riisi ja oroga, mis on valmistatud plov-meetodil.
Nagu alati, on orzo toiduvalmistamiseks mitmeid muutujaid, nende seas on teie potti kaane kaal ja see, kui tihedalt see sobib. Suurem kaane hoiab vedelikku (st auru) rohkem kui üks, mis on kergem või lühem.
Peale selle võivad ahi temperatuurid varieeruda ja teie keskmine võib olla kõrgem või madalam kui see on seatud. (Kontrollige ahju termomeetrit .)
Orzo küpsetamine
Orzo on kohutav makaron, mis sisaldub kastmetes ja muudes küpsetatud roogades. Peate hoolitsema retseptide eest, mis ütlevad, et suletakse orzo vastavalt pakendi juhistele, ja seejärel juhatab teid küpsetama seda 20 kuni 25 minutit.
Kui teete seda, siis on see ilmselt ülevalgunud, kuna pakendi juhised ei paku veel 20-25 minutit toiduvalmistamiseks.
Täpne retsept peaks andma konkreetse keemisaja * ja * küpsetamise aja, mis kombineeritult tekitab korralikult küpsetatud orzo. Vastasel juhul plaanite seda keeda lühema aja jooksul kui pakendi juhised, nii et see ei küpseta küpsetamist.
Tõepoolest, mõned retseptid (nagu see Kreeka veiseliha hautatud koos orzoga ) nõuavad toorelt valmistatud orzot, kuna see küpsetab ahjus tänu muude koostisosade vedelale (palju nagu no-boil lasagna nuudlid).
Orzo salatites
Lõpuks on orso suurepärane koostisosa salatites kasutamiseks ja see toimib võrdselt nii riisina kui ka pastatoodetes. Lihtsalt veenduge, et see loputa, kuivendage hästi, loksutage see oliiviõlis, et see ei jääks kokku puutunud, ja jahutage seda põhjalikult enne, kui lisate selle oma salatile.
Näiteks võite asendada küpsetatud oro selles tükeldatud köögiviljade ja riisisaltidega või Waldorfi riisi salataga , mis klassikalises Waldorfis on erinev. Ja orzo oleks suurepärane koostisosa selle traditsioonilise Kreeka salat lisamiseks .