Lõunasöök Hispaanias on natuke erinev sellest, mida me Ameerikaga harjutame. Suur pühapäevane eine, mida nimetatakse la comida , on mitmel kursusel ja tavaliselt sisaldab iga kursusega viis või kuut valikut. Kodus ei jookse hispaanlased igapäevaselt süüa "väljamõeldud" roogasid, kuid siiski nautida suppi või pasta-tassi, salati, liha ja / või kalaroogi ning magustoidu, näiteks puuvilju ja / või juustu.
Entreantes: eelroad
Hommikusöögid või sisseveetavad, nagu neid kutsutakse Hispaanias, on lihtsad roogid söögikorra alustamiseks, nagu näiteks juustuplaat, Hispaania Serrano sink või mõni muu Hispaanias väga populaarne kuumtöötatud liha ja juust. Kuigi tapasid peetakse suupisteteks, ei nimetata tapasid sissekannetesse, ehkki mõned samad toidud söövad.
Tomatipähk (tomati leib) on alandlik tass, mida sageli esitatakse la comida alguses. Kooritud leiba röstitud, hõõrutakse küüslaugu ja küpsema tomati küüslauguga ja kuivatatakse oliiviõliga. Sobivate magusate ja soolaste maitsete toomine on melon konjakone , kergesti valmistatav kastmetes leiba ja Serrano sink.
Primer Plato või Primero: esimene kursus
Sellel kursusel võib olla palju erinevaid roogasid - suppi, nagu näiteks sopa de pescado ja marisco (kala-karpide supp) või köögiviljaroogiga nagu grillitud spargelit või artišokkidega, mis on sinkitud sinkiga , seentega jne. Traditsiooniline kastiilne retsept, sopa de Ajo (küüslaugu supp) on loomulikult iga päev vana leiba, sinki ja küüslauguga talupoja stiilis tass ja iga kaussi pannakse kooritud munaga.
Pange oma lauale mõni Vahemere rand , kus on grillitud baklazaan ja tomati vinaigrette , ette valmistatud roog, kapillid, basiilik ja küüslauk.
Peskaad: kala
Järgmine kursus võib olla kala või karpide, näiteks kalkunid või krevetid kaste või riisi või grillitud või küpsetatud kala. Hispaania armastab kõiki mereande ja ootavad, et see on värske, olenemata sellest, kui kaugel nad rannast on.
Proovige rapsi al limon , kala sidrunikastmes või pescado frito con salsa de cebolla , lihtsat roogi kala sibulakastmega. Bacalao con tomate - koorik tomatikastmega - on ka tore valik. Saate panna kokku fännile meeldiva paella de marisco , maitsev mereande, paella.
Carnes: liha
Selles suunas võidakse süüa ükskõik millist erinevat liha, nagu näiteks veiseliha filee, filee mignon ( solomillo) , praet ( entrecot ) , küpsetatud lamb ( cordero asado) , seapekk ( lomo de cerdo) või röstitud emakasvatus ( cochillo asado ) . Kõrgekvaliteetsetes restoranides võite menüüs näha mängulinde, nagu näiteks vutid ( codorniz) või butter ( perdiz) .
Talvekuudel on tavaline, et serveeritakse lõõgastavat kanistrit või hautatud, näiteks Fabada Asturiana , Põhja-Hispaaniast pärinev uba ja vorstikoog , või Caldereta de cordero , lambalihapulber. Cocido Madrileno on Madridi nime saanud hautatud, mis pärineb sellest ja koosneb sealiha, veiseliha, kana, vorsti, garbanzo oadest, köögiviljadest ja pastatest. Lihtsaks retseptiks on estofado de conejo , küüliku hautis tomatikastmes.
Postrement: magustoit
Pärast seda kogu toitu võib olla raske mõelda magustoidu vastu, kuid arvestades ahvatlevate valikutega, tahate ruumi teha!
Tavaliselt pakutakse teile värskeid, hooajalisi puuvilju, näiteks punaseid veine virsikuid , flan (kastmes karamellikastmega), mitut tüüpi jäätisekoogusid või iseenda jäätist. Samal ajal pakutakse ka espressomasinat.