Sealiha hakklihamajad

Ärge segage sealiha korgist. Valida on mitu kärpeid ja nimed ei ole alati standarditud. Ma olen neid kärpeid kokku võtnud, lisasin nende alternatiivsed nimed ja tegin soovitusi nende valmistamiseks ja küpsmiseks parimaks viisiks. Selle teabe abil olete valmis rääkima oma lihunikuga ja täpselt teada, mida osta.

Ma soovitan alati Brinking Porki maitset ja niiskust maksimeerida. Siin, sõltuvalt lõigust, võib olla kas hea hõõruda või marinaad maitseainete täiustamiseks. Õhukese sealihast tuleb grillida kuumalt ja kiirelt, samal ajal kui paksemaid jaotustükke, mis on üle tolli, tuleks kõigepealt pesta ja lõpetada madalamal temperatuuril. Sealiha tuleb keeta sisetemperatuurini 145 kraadi F / 65 kraadi C.

Ja pidage meeles, et kui teete soolvees sealiha hakkima, ärge kasutage soolaga rubsid, marinaate ega kastmeid.

• 01 06

  Ribi karbonaad

  Tuntud ka kui: Bone-In Ribeye Chop, Rib End Cut

  Lõika alumisest seljatükist, see on üks parimaid seagripi, mida saab osta. Kärbige liigset rasva ja küpseta kuuma ja kiirega. Seda lõiget saab käsitleda nagu head praht ja maitsestatud lihtsalt või kui sulle meeldib.

  Soovitatavad retseptid:

  • Õlle vürtsitatud sealihast
  • Paprika seapekk
  • Vürtsised sibulad

• 02 06

  Keskküttega lõuend

  Tuntud ka kui: Porterhouse Chop, Top Loin Chop

  Lõiketükk keskmisest küljest on sellel sealihast hakkmas on nii hakkliha kui ka sisefilee sektsioone. Üldiselt suur lõik, see on porterhouse sealiha. Hea grillitud kuum ja kiire, see võib olla kergelt maitsestatud ideaalset sööki.

  Soovitatavad retseptid:

  • Teriyaki sibulakapslid
  • Porkkõrvitsed vahtra, apteegitilli ja koorivõi
  • Grillitud Kuuba-stiilis seapekk

• 03 alates 06

  Loin Chop

  Tuntud ka kui: Pork Loin End Chop

  Alates ülemisest seljaosast on see põhimõtteliselt nii nagu ülestõstetav, kuid vähesel määral sisefilee ja nagu Porterhouse Chop, saab sellest kasu soolveest ja kõikidest maitseainetest, mida eelistate. Grill on kuum ja kiire.

  Soovitatavad retseptid:

  • Cajun-stiilis maitsestatud sealihaharjad
  • Honey-ingveri sibulakapslid

• 04 06

  Sirloin Chop

  Tuntud ka kui: Sirloin Steak

  Altpoolt jalgu lõiget, see lõik sisaldab erinevaid liha tegemise on väljakutse grillida ja hoida pakkumist. Seda sealihast tuleb enne grillimist marinateerida mitu tundi. See on ka hea hõõrumine.

  Soovitatavad retseptid:

  • Ananass Marinade
  • Jamaican Jerk Marinade
  • Porkkõrvar Marinade

• 05 06

  Loomade koorega koorimine

  Teadma ka: Ameerika Cut, New York Chop, Pork Loin Filet

  See on luu lõikamiseks lõigatud hakkliha sektsioon. See on täiuslik tükeldamine täidiseks ja on kõige leebem karbonaad. Jällegi oleks sellest kasu soolvees enne maitsestamist ja visati kuuma grillini. Täidisega sealiha peenestamiseks on kõige parem, kuni õrnalt pingutage madalale või kaudsele kuumusele 2 kuni 3 minutit ühe külje kohta.

  Soovitatavad retseptid:

  • Küüslauguköögiviljad
  • Hawaii sibulakapslid

• 06 06

  Õlakäru

  Tuntud ka kui: Blade Chop, Sealiha äädikast, Pork Steak

  See lõikamine pärineb õlast. See on ristlõige, mis on lõigatud Bostoni tuhast ja keskele on suur luu. Kombineeritud kudede karmus ja koorik tuleb enne grillimist marineerida. Seda saab ka grillitud või suitsutatud madal ja aeglane, et maksimeerida hellust.

  Soovitatavad retseptid:

  • Teriyaki Marinade
  • Bourbon Marinade
  • Sinep-äädikas marinaad